Bacalhau Cardeal
Ingredientes:
- ½ kg bacalhau partido em fatias
- 5 a 6 tomates
- 300 g cebolas
- 1 pimentão vermelho
- 200 ml azeite
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Bacalhau Cardeal
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Arquivo da categoria: Bacalhau
Bacalhau de Forno à Moda da Vó Helena
Bacalhau de Forno à Moda da Vó Helena
Ingredientes:
- 600 g de bacalhau demolhado durante 24 horas com troca de água a cada 6 horas
- 200 g de cebolas
- 200 g de tomates
- 150 g de cenouras
- 200 g de batatas
- 3 dentes de alho fresco esmagado e picado
- ½ molho de salsinha fresca
- 10 g de alcaparras
- 1 pimentão médio
- 200 ml de vinho branco seco
- 300 ml de azeite de oliva extravirgem
- Sal
- Pimenta-do-reino
Bacalhau com Molho Verde 02
Bacalhau com Molho Verde 02
Ingredientes:
- 800 g bacalhau sem espinhas
- 4 dentes de alho
- 1 cebola
- 1 colher [sopa] de farinha de trigo
- 200 g ervilhas
- 2 colheres [sopa] de azeite
- 1 copo de caldo de peixe ou um caldo em cubo
- Salsa
Bacalhau à Padeiro 02
Bacalhau à Padeiro 02
Ingredientes:
- 4 postas de bacalhau demolhado
- Batatas aos cubos
- 8 alhos
- 2 cebolas
- Pão ralado
- Orégano
- Sal
- Pimenta-preta
Chateaubriand de Bacalhau
Chateaubriand de Bacalhau
Ingredientes:
- 60 ml de vinho branco seco
- ½ cebola picada
- 10 g de pimenta em grão quebrada
- 500 ml de fumet de peixe
- 30 g de alho inteiro com casca
- 50 g de folhas de salsa
- Sal a gosto
- 640 g de endívia cortada ao meio no sentido longitudinal
- 150 g de maçã verde
- 10 g de açúcar
- 20 g de manteiga
- 600 g de bacalhau dessalgado