Arquivo da categoria: Aperitivo

Picles de Viena

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Ingredientes:

  • ½ kg de pepinos grandes com casca, cortados em cubos
  • ½ kg de pepinos pequenos (cornichons) inteiros, com casca
  • ½ kg de cebolinhas pequenas
  • 02 pimentões verdes cortados em tiras
  • 01 pimentão vermelho cortado em tiras
  • 01 pimentão amarelo cortado em tiras
  • 01 couve flor pequena, cortada em pedaços pequenos

Molho:

  • 03 colheres de sopa de mostarda em pó
  • 01 colher de sopa de açafrão em pó
  • 01 xícara de chá de farinha de trigo
  • 2 ½ xícaras de chá de açúcar
  • 1 ½ litro de vinagre de vinho branco

Modo de Preparar:

  • Lave os ingredientes muito bem e deixe-os de molho, durante 24 hs, em uma salmoura, preparada com dois litros e meio de água e uma xícara de chá de sal.
  • Leve tudo ao fogo até abrir fervura.
  • Elimine a salmoura.
  • Enquanto os ingredientes dos picles fervem, faça um molho segundo as instruções abaixo.

Molho:

  • Misture tudo muito bem e ferva até engrossar.
  • Despeje as verduras no molho, deixe esfriar e coloque os picles em vidros esterilizados.
  • Guarde-os em geladeira.

Fonte: http://receitas-culinaria.idealgratis.com

Caviar da Roça

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Ingredientes:

  • 200 g de chouriço
  • 1 tomate verde
  • ½ cebola
  • 4 dentes de alho grandes
  • 3 colheres de sopa de azeite
  • Salsa, cebolinha, sal e pimenta a gosto.

Modo de Preparar:

  • Colocar um fio de azeite em uma frigideira, retirar a tripa do chouriço, fatiar o recheio e saltear.
  • Quando secar, reservar.
  • Dourar a cebola e o alho, picados em cubos, picar a cebolinha e salsinha à Juliana (picado miudinho).
  • Misturar os ingredientes ao chouriço e temperar com cheiro verde pimenta e sal a gosto.
  • Servir com torradas cobertas com pasta de queijos e ervas picantes.

Fonte: www.receitadibuteco.com.br

Bolinho de Mandioca com Calabresa e Catupiry

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Ingredientes:

  • 1 kg de mandioca
  • 250 g de calabresa picada
  • 200 g de queijo catupiry
  • Salsinha
  • Cebolinha
  • Sal
  • Pimenta a gosto.

Modo de Preparar:

  • Cozinhar a mandioca até o ponto de massa.
  • Misturar com os outros ingredientes (menos o catupiry).
  • Na hora de levar à forma, deixar um pequeno “buraco” para acrescentar o catupiry.
  • Depois, é só fritar para servir.

Fonte: www.receitadibuteco.com.br

Bolinho de Bacalhau 11

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Ingredientes:

  • 1 kg de batata
  • 1/2 kg de bacalhau saithe
  • 2 ovos
  • 1 xícara de farinha de pão
  • 1 pitada de pimenta-do-reino (1 colher de chá).
  • 1/2 molho de salsinha picadinha
  • Tempero alho e sal a gosto (+ ou – 1 colher de chá)

Modo de Preparar:

  • Deixar o bacalhau de molho, trocando a água diversas vezes durante 6 horas.
  • Cortar o bacalhau em pedaços, cozinhar em água e desfiar bem fininho.
  • Cozinhar as batatas sem casca e espremer no espremedor.
  • Colocar todos os outros ingredientes em recipiente e amassar até formar uma massa uniforme.
  • Fazer bolinhas e fritar em óleo bem quente

Fonte: www.receitadibuteco.com.br

Croquete de Ovos e Linguiça

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Ingredientes:

  • 1 colher de (sopa) de salsa e manjericão picadinhos
  • 3 colheres (sopa) de farinha de rosca
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de água
  • 300 gramas de lingüiça
  • 4 ovos cozidos
  • Óleo para frigir
  • 1 ovo batido

Modo de Preparar:

  • Descascar os ovos cozidos e passar na farinha de trigo.
  • Tirar a pele da lingüiça e amassar com um garfo juntamente com a salsa e o manjericão.
  • Se for preciso, temperar com um pouco de sal, mas geralmente a lingüiça já é bastante temperada.
  • Dividir essa mistura em 4 porções.
  • Cobrir os ovos cozidos com uma dessas porções.
  • Passar na farinha de trigo, no ovo batido misturado com a água e por fim na farinha de rosca.
  • Deixar repousar durante uns 15 minutos e fritar os croquetes em bastante óleo bem quente.
  • Colocar sobre papel absorvente e servir os croquetes quentes, inteiros ou partidos ao meio em sentido horizontal.
  • A quantidade de óleo para frigir depende do tamanho da frigideira que deve estar mais ou menos até a metade.

Fonte: http://www.supermercadosvirtuais.com.br