Arquivo da categoria: Aperitivo

Bruschetta de Tomate com Anchova

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Ingredientes:

  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 6 fatias de pão italiano
  • 3 tomates italianos bem vermelhos
  • 2 dentes de alho picados
  • 6 azeitonas pretas picadas
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 6 filés de anchova em conserva
  • Folhas de manjericão a gosto

Modo de Preparar:

  • Use metade do azeite e espalhe sobre as fatias de pão.
  • Coloque-as numa assadeira e leve ao forno médio, pré-aquecido, para dourar.
  • Corte os tomates ao meio e tire as sementes.
  • Pique em cubinhos pequenos e misture com o alho e a azeitona.
  • Tempere com sal e pimenta do reino.
  • Distribua o tomate temperado sobre as fatias de pão grelhadas e, sobre cada uma, coloque um filé de anchova e as folhas de manjericão, num arranjo harmônico.
  • Sirva em seguida.

Fonte: Site Delícias da Calu – http://mdemulher.abril.com.br

Bruschetta de Champignon

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Ingredientes:

  • 250 g de champignons frescos
  • 1 l de água filtrada
  • Suco de 4 limões
  • Sal e pimenta a gosto
  • 1/2 xícara (chá) de azeite
  • 1 dente de alho triturado
  • 2 colheres (sopa) de salsa picada
  • 10 fatias de pão tipo baguete
  • Pimenta rosa a gosto para polvilhar

Modo de Preparar:

  • Limpe os cogumelos com papel-toalha.
  • Corte-os em fatias finas e coloque-os de molho por 30 minutos em uma tigela com a água filtrada, metade do suco de limão e o sal.
  • Faça um molho com o suco de limão restante, o azeite, o alho e a salsa picada.
  • Tempere com sal e pimenta.
  • Escorra os cogumelos, seque-os e ponha-os no molho.
  • Disponha as fatias de pão tostadas no prato e, sobre elas, arrume o molho de cogumelos.
  • Decore com a pimenta e sirva em seguida.

Fonte: Site Revista Máxima – http://mdemulher.abril.com.br

Figo Grelhado com Presunto Parma

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foto copyright @arafotografia
http://www.arafotografia.com.br

Ingredientes:

  • ½ xícara (chá) de suco de frutas vermelhas, concentrado e coado,
  • 2 colheres (sopa) de aceto balsâmico
  • 1 colher (sopa) de açúcar

Figos:

  • 4 figos frescos lavados, secos e cortados em quatro,
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva trufado
  • 16 fatias de presunto Parma

Modo de Preparar:

Redução:

  • Em uma panela, misture todos os ingredientes da redução com mais ½ xícara (chá) de água e leve ao fogo.
  • Quando ferver, abaixe o fogo e deixe reduzir pela metade ou até formar uma calda espessa. Reserve.

Figos:

  • Aqueça uma grelha até ficar bem quente.
  • Pincele os figos com o azeite e leve-os para grelha até ficarem com as marquinhas, vire do outro lado e repita a operação.
  • Coloque os figos sobre uma tábua e enrole uma fatia de Parma em cada um.
  • Repita a operação com todos os figos.
  • Na travessa em que for servir, regue o restante do azeite e faça riscos com metade da redução reservada.
  • Acomode os figos na travessa regue o restante da redução sobre eles e sirva em seguida.

Fonte: http://www.sadia.com.br

Tartine de Ricota de Búfala com Figo Fresco e Mel

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Ingredientes:

  • 1 fatia de pão italiano
  • 2 colheres (sopa) de ricota fresca de búfala
  • 1 figo fresco cortado em fatias
  • 1/2 colher (chá) de mel
  • 1 pitada de sal
  • Flores de lavanda

Modo de Preparar:

  • Grelhe o pão italiano em uma frigideira.
  • Espalhe a ricota por cima e coloque o figo cortado em fatias, o mel e o sal.
  • Decore com flores de lavanda.

Fonte: http://revistaestilo.abril.com.br

Torrada Hawaii

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Ingredientes:

  • Manteiga
  • Presunto cozido
  • Abacaxi
  • Queijo
  • Pão integral

Modo de Preparar:

  • Passar manteiga nas fatias de pão.
  • Colocar o presunto na fatia.
  • Cobrir o presunto com o abacaxi e com o queijo.
  • Levar ao forno por alguns minutos.
  • Servir quente.

Fonte: Chef Heiko Grabolle – http://heikograbolle.wordpress.com