Arquivo da categoria: Aperitivo

Canapé de Pepino com Queijo Branco e Molho de Limão e Mel

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Ingredientes:

  • 2 pepinos japoneses cortados em rodelas de 1 cm de espessura
  • 1 xícara de queijo branco (ricota, Minas, brie, etc.)
  • ½ cenoura cortada em cubos pequenos
  • Tomilho fresco

Molho de limão e mel:

  • 4 colheres (sopa) de óleo
  • 1 colher (sopa) de vinagre branco
  • ½ colher (chá) de mostarda
  • 2 colheres (sopa) de mel
  • ½ colher (chá) de sal
  • ¼ colher (chá) de pimenta branca
  • Limão a gosto

Modo de Preparar:

  • Sobre cada rodela de pepino, coloque um pedacinho de queijo branco e alguns dadinhos de cenoura.
  • Regue com o molho de limão e mel e enfeite com um galhinho de tomilho.

Molho de limão e mel:

  • Misture bem todos os ingredientes até emulsionar.

Fonte: http://www.vidaalimentos.com.br

Bruschetta de Shiitake

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Ingredientes:

  • 3 colheres (sopa) de óleo
  • Queijo parmesão a gosto
  • 2 dentes de alho esmagados
  • 1 ½ xícaras de shiitake
  • Sal e pimenta a gosto
  • 6 fatias de baguete italiana (1 cm de espessura)
  • 6 colheres (sopa) de maionese
  • ½ maço de salsinha picada

Modo de Preparar:

  • Aqueça o óleo em uma frigideira e doure o alho e o shiitake.
  • Tempere com sal e pimenta.
  • Retire do fogo. Reserve.
  • Leve a frigideira novamente ao fogo e doure rapidamente as fatias da baguete.
  • Retire e transfira para um prato.
  • Em uma vasilha misture o shiitake reservado e a maionese.
  • Por cima do pão, disponha a pasta de shiitake.
  • Polvilhe a salsa e o parmesão e sirva imediatamente.

Fonte: http://www.vidaalimentos.com.br

Bruschetta de Bottarga com Tomates

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Ingredientes:

  • 100 ml de azeite extra
  • 4 tomates vermelhos e firmes
  • 2 abobrinhas bem verdes
  • 50 g de Bottarga em cubos pequenos (caviar brasileiro)
  • 300 g de queijo Brie
  • Folhas de manjericão
  • Laminas de alho
  • Laminas de Bottarga Gold bem finas
  • Sal
  • 100 ml de redução de aceto

Modo de Preparar:

  • Pincele o pão com azeite e leve ao forno para dar uma leve secada.
  • Corte o tomate em cubos pequenos (retire a semente), e também corte a abobrinha em cubos pequenos.
  • Salteie os legumes e a Bottarga em cubos em azeite e alho e tempere com sal e pimenta do reino moída na hora.
  • Corte o brie em laminas.

Montagem:

  • Em cada fatia de pão coloque uma porção dos legumes, por cima o brie as laminas de Bottarga e regue com azeite e a redução de aceto.
  • Leve ao forno para uma leve gratinada.

Fonte: Chef Paula Labaki – http://www.certaceramica.com.br

Bruschetta de Tomate e Manjericão

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Ingredientes:

  • 6 fatias de pão italiano
  • 1 dente de alho
  • 3 tomates sem pele
  • Sal a gosto
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 1/4 xícara (chá) de folhas de manjericão

Modo de Preparar:

  • Aqueça uma frigideira e coloque as fatias de pão até tostar ligeiramente dos dois lados.
  • Descasque o alho e esfregue-o no pão italiano.
  • Corte os tomates ao meio e despreze as sementes.
  • Tempere com sal, regue com o azeite e junte as folhas de manjericão rasgadas.
  • Distribua entre as fatias de pão.
  • Se quiser, regue com mais azeite.
  • Sirva imediatamente.

Fonte: Site Revista Cláudia – http://mdemulher.abril.com.br

Bruschetta de Provolone e Bacon

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Ingredientes:

  • 2 dentes de alho
  • 4 fatias de pão italiano (use o filão, que é mais fino)
  • 200 g de queijo provolone em lascas
  • 100 g de bacon picado torradinho
  • Azeite a gosto

Modo de Preparar:

  • Passe o alho pelo pão e leve ao forno pré-aquecido para dourar ligeiramente.
  • Retire do forno e disponha sobre o pão o provolone e o bacon.
  • Regue com azeite e leve ao forno só para aquecer ligeiramente.
  • Sirva em seguida.

Dica: Você pode variar à vontade a cobertura da bruschetta. Experimente servi-la com manjericão e tomate fresco.

Fonte: Site Delícias da Calu – http://mdemulher.abril.com.br