Escondidinho 01

Ingredientes:

• 1 kg de mandioca cozida e espremida quente
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 2 xícaras (chá) de creme de leite fresco
• 300 ml de leite de coco
• 4 colheres (sopa) queijo ralado fino
• Sal e pimenta-do-reino branca a gosto

Carne:

• ½ xícara (chá) de azeite
• 1 kg carne (coxão mole) picado miúdo na faca
• 1 colher (sopa) de alho
• ½ cebola picada
• 2 colheres (café) colorau
• 2 colheres (sopa) pimentão verde picado
• 1 ½ xícaras (chá) de tomates picados
• 2 colheres (sopa) de azeitonas picadas
• 2 colheres (sopa) de cheiro verde picado
• 1 tablete de caldo de carne
• Pimenta-dedo-de-moça picada a gosto
• Sal a gosto
• Água para ir pingando enquanto refoga a carne

Montagem:

• Metade do creme de mandioca
• Carne
• 200 g muçarela
• 100 g queijo parmesão ralado grosso
• 150 g de requeijão cremoso
• Outra metade creme de mandioca
• Queijo ralado para polvilhar
• Cheiro-verde para salpicar

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