Dono de uma cozinha exercida com personalidade e paixão e de uma rica história gastronômica.

Roberto Ravioli é um dos grandes Chefs do Brasil e uma referência quando o assunto é a culinária italiana.

Profissionalmente, quando jovem, seguiu para o caminho da arquitetura, porém, após ser convocado para fazer o projeto da pizzaria de seu irmão, envolveu-se tanto com o mundo das panelas que deixou a prancheta de lado e daí em diante, teve sua vida totalmente encaminhada para a cozinha.

Apaixonado e determinado inventou pratos e cozinhou pelo mundo inteiro: fez banquetes para estrelas do rock,massas para Luciano Pavarotti, acompanhou o circuito de Formula 1 cozinhando para as equipes, cozinhou na televisão e, quando seu nome já tinha reconhecimento internacional, abriu seu próprio restaurante.

No Empório Ravioli e no Ravioli Cucina Casalinga, ele homenageia todos os pratos que participaram de sua vida e cria muitos outros, reinventando a velha cozinha italiana de Trattoria com muito charme e criatividade.

Com Roberto Ravioli até o sobrenome da água na boca.

Fonte: http://www.ateliergourmand.com.br

Receitas do Chef Roberto Ravioli:

1. Bacalhau ao Molho de Tomates
2. Costelinha de Porco 03
3. Crespelle di Mele 
4. Molho de Tomate com Pão Amanhecido – NOVA  
5. Nhoque dos Camponeses
6. Pancotto ao Pomodoro com Bacalhau na Grelha
7. Pancotto ao Ragu
8. Pancotto com Ragu de Camarão
9. Pão de Linguiça 02
10. Perdiz com Polenta
11. Polenta Cremosa alla Toscana
12. Raviolone D’Oro
13. Salada Fegatelli
14. Salteado de Lulas com Cebola Roxa e Laranja
15. Torta de Maçã e Nozes
16. Tripa à Toscana