Arquivo da categoria: Torta Salgada

Torta de Atum 05

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Ingredientes:

  • 2 pacotes de pão de forma
  • 1 xícara de chá de mostarda
  • 1 xícara de chá de maionese
  • 1 pote de ketchup
  • 100 g de azeitona picadinha
  • 150 g de passas pretas
  • 2 latas de atum
  • 100 g de picles picadinhos

Modo de Preparar:

  • Tirar a casca do pão de forma e picar o pão em pedaços miúdos, para que fique como uma farinha.
  • Misturar todos os ingredientes até ficar uma massa homogênea.
  • Colocar em uma forma levemente untada com óleo e levar a geladeira.
  • Tempo necessário para que fique fresca.
  • Quando for servir desenforme em um prato e ao redor pode enfeitar com alface.

Dica: com as cascas do pão, você poderá fazer torradas temperadas com azeite, sal e orégano.

Fonte: http://sialdeia.vilabol.uol.com.br

Torta de Bacalhau 04

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Ingredientes:

  • 1 quilo de bacalhau
  • 2 quilos de batata
  • 1 palmito (vende na feira)
  • 10 ovos
  • 100 gramas de azeitona
  • 300 ml de azeite português
  • 100 ml de óleo
  • Tomate, cebola, alho, bem picado, colorau e cebolas em rodelas.

Modo de Preparar:

  • Cozinhe o bacalhau junto com batata e o palmito, depois de cozido desfie o bacalhau, amasse a batata e moa o palmito. 
  • Refogue numa panela grande com o óleo e 200 ml azeite o tomate, cebola e alho, logo depois coloque o colorau e as azeitonas.
  • Bata as claras em neve e depois acrescente as gemas e uma pitada de sal a gosto . Separe a metade para a cobertura.
  • Depois coloque o bacalhau desfiado, o palmito moído e a batata amassada, mexa bem, desligue o fogo e coloque a outra metade dos ovos, continue mexendo.
  • Coloque num tabuleiro grande a massa e regue com o restante do azeite, coloque as rodelas da cebola por cima e colocar o resto dos ovos. 
  • Leve ao forno quente e deixe assar até dourar.

Obs.: Se quiser, não precisa colocar o palmito.

Fonte: http://sialdeia.vilabol.uol.com.br

Torta de Batata com Atum

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Ingredientes:

  • 1 ½ kg de batatas cozidas
  • 2 ovos
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1 colher (chá) de fermento em pó
  • 1 lata de atum
  • 1/2 lata de ervilhas
  • 1 xícara (chá) de cenouras cortadas em cubos cozidas
  • 1 tomate sem sementes picado
  • 1 colher (café) de orégano
  • 1 caixinha de creme de leite
  • 4 colheres (sopa) de molho de tomate
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo

Modo de Preparar:

  • Faça um purê com as batatas cozidas.
  • Junte os ovos, a farinha de trigo, parmesão, o sal e o fermento.
  • Coloque metade desta massa em um refratário e reserve.
  • Junte o atum, a cenoura, o tomate, o orégano, o creme de leite, o molho de tomate e a farinha de trigo e leve ao fogo até ferver.
  • Salgue a gosto e recheie a massa, cobrindo com o restante.
  • Polvilhe com o parmesão ralado e leve ao forno a 180ºC até dourar.

Fonte: http://sialdeia.vilabol.uol.com.br

Torta de Peixe 03

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Ingredientes:

 

Recheio:

  • ½ quilo de peixe (garoupa)
  • sal
  • limão
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • 1 cebola ralada
  • 1 pimentão picado
  • 5 tomates batidos no liquidificador
  • 6 azeitonas verdes picadas
  • 1 lata pequena de palmito, picado
  • 2 colheres de sopa de farinha de trigo
  • 2 colheres de sopa de cheiro verde, picado
  • 1/2 lata de creme de leite (gelado e sem soro)

Massa

  • 2 xícaras de chá de farinha de trigo
  • 4 colheres de sopa de gordura
  • 1/2 lata de creme de leite (gelado e sem soro)
  • 1 colher de café de sal
  • 1 colher de chá de fermento em pó

Modo de Preparar:

 

Recheio

  • Tempere o peixe e deixe tomar gosto.
  • Refogue na manteiga a cebola e o pimentão, junte os tomates e quando levantar fervura acrescente o peixe; deixe cozinhar por 10 minutos em panela tampada, misture os demais ingredientes.
  • Despeje sobre a massa, faça com sobras de massa um gradeado, pincele gema e volte ao forno por 20 minutos.

Massa

  • Peneire a farinha, faça uma cova no centro, coloque o restante dos ingredientes e misture-os com as pontas dos dedos, pegando aos poucos a farinha até que seja toda incorporada à massa e solte completamente das mãos, deixando descansar por 1 hora.
  • Abra a massa, fure o fundo com 1 garfo e asse em forno quente (225°C) por 15 minutos.
  • Reserve as sobras para cobrir.

Fonte: http://sialdeia.vilabol.uol.com.br

Torta Folhada de Camarão

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Ingredientes:

  • 1 rolo de massa folhada
  • 1 kg de alho poró
  • 500g de camarão fresco
  • 200g de camarão seco graúdo, descascado.
  • 5 ovos mais 1 gema
  • Leite
  • 1 xícara de creme de leite
  • 50g de queijo ralado
  • tomilho
  • Vinho branco
  • 4 colheres (sopa) de manteiga
  • 4 colheres (sopa) de azeite
  • pimenta-do-reino

Modo de Preparar:

  • Limpe o alho poró, corte em fatias finíssimas e refogue na metade da manteiga.
  • Retire da panela, derreta a manteiga restante e refogue o camarão fresco por 2 minutos.
  • Regue com o vinho, deixe evaporar em fogo alto, tempere com sal e pimenta. Frite o camarão seco no azeite, junte o creme de leite e os refogados de camarão e alho poró.
  • Misture bem, salpique com tomilho e retire do fogo.
  • Molhe uma folha de papel-manteiga, esprema e abra em uma assadeira de 18 x 25 cm, forrando o fundo e as laterais.
  • Desenrole a massa folhada direto na assadeira, sobre o papel, pressione levemente para aderir ao fundo e às laterais e corte o excesso de massa junto às bordas.
  • Encha com o recheio.
  • Bata os ovos com o queijo ralado e o tomilho e distribua sobre o recheio.
  • Recorte em tirinhas as sobras de massa e cruze sobre a torta.
  • Pincele com a gema batida com um pouco de leite e asse até dourar (cerca de 30 minutos) em forno médio (190ºC) pré-aquecido.

Fonte: http://sialdeia.vilabol.uol.com.br