Arquivo da categoria: Torta Salgada

Pastelão de Batata e Bacon

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Ingredientes:

  • 4 colheres (sopa) de manteiga
  • 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 ovo
  • 1 gema para pincelar

Recheio:

  • 100 g de picles picados
  • 200 g de bacon frito picado
  • 2 colheres (sopa) de salsa picada
  • 1 dente de alho amassado
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 750 g de batatas cozidas e cortadas em cubos

Modo de Preparar:

  • Em uma tigela, misture bem a manteiga, a farinha e o ovo até ficar homogêneo. Embrulhe em papel alumínio e leve à geladeira por 30 minutos.
  • Em outra tigela misture os picles, o bacon, a salsa, o alho, sal e pimenta do reino.
  • Retire a massa da geladeira abra metade com um rolo e forre uma fôrma de pão ou bolo inglês, reservando uma parte para cobrir.
  • Coloque a batata escorrida sobre a massa e espalhe por cima o recheio.
  • Cubra com a massa restante, pincele com a gema e leve ao forno médio, pré-aquecido, por 30 minutos.
  • Retire, deixe descansar por 10 minutos e sirva.

Dica: Faça pequenas flores de massa e enfeite a torta.

Fonte: Mirian Soro – http://guiadacozinha.uol.com.br

Quiche de Brócolis 05

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Ingredientes:

  • 1 tablete de manteiga (150 g)
  • 2 colheres (sopa) de banha
  • 3 ovos
  • 1 colher (café) de sal
  • 1 pitada de fermento em pó químico
  • 4 xícaras (chá) de farinha de trigo

Recheio:

  • 500 g de brócolis cozido no vapor e picado
  • 2 ovos
  • 1 lata de creme de leite
  • Sal a gosto
  • 100 g de queijo parmesão ralado
  • 100 g de queijo prato ralado
  • 100 g de presunto picado
  • Noz moscada e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Em uma tigela, coloque os ingredientes do recheio, reservando metade do queijo prato e misture bem.
  • Em uma tigela, coloque os ingredientes da massa e acrescente a farinha aos poucos até não grudar mais nas mãos.
  • Se necessário, acrescente mais farinha.
  • Com a massa, forre uma fôrma de 30 cm de diâmetro, de fundo removível, coloque o recheio e cubra com o queijo prato restante.
  • Leve ao forno médio, pré-aquecido, por 25 minutos ou até assar e dourar.
  • Retire do forno, deixe descansar por 10 minutos e desenforme.

Fonte: Mirian Soro – http://guiadacozinha.uol.com.br

Torta de Legumes e Frango

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Ingredientes:

  • 1 1/2 xícaras farinha de trigo
  • 1  tablete de margarina culinária (100 g)
  • 1 ovo
  • 1 xícara água
  • 2 cubos de caldo de legumes Knorr
  • 250 g filé de frango
  • 3 xícaras de  leite
  • 1/2 xícara amido de milho
  • 300 g de seleta de legumes congelada
  • Queijo parmesão ralado a gosto

Modo de Preparar:

Massa:

  • Pré-aqueça o forno em temperatura média (180°C).
  • Em uma tigela média, junte a farinha, a margarina culinária e o ovo.
  • Amasse delicadamente com a ponta dos dedos até que a massa fique homogênea.
  • Abra com um rolo e forre o fundo e a lateral de uma fôrma desmontável média (24 cm de diâmetro).
  • Leve ao forno por 15 minutos ou até dourar levemente. Reserve.

Recheio:

  • Em uma panela pequena, ferva a água e dissolva 1 cubo de caldo de legumes Knorr, junte o frango e cozinhe até secar e ficar macio.
  • Desfie e reserve.
  • Dissolva o amido de milho no restante do leite, junte ao caldo, coloque a seleta de legumes e o frango reservado.
  • Misture e cozinhe, mexendo sempre, até ferver e engrossar.
  • Reserve até amornar.
  • Recheie a massa, polvilhe o queijo ralado e leve ao forno por 20 minutos ou até dourar levemente.
  • Sirva em seguida.

Variação: Se preferir, acrescente 2 bastões de palmito picados.

Dica: Você pode escolher legumes de sua preferência, cortar em cubos pequenos e utilizar na receita. Coloque 300 g desses legumes em uma panela e cozinhe por 5 minutos em água fervente

Fonte: http://www.radiosantacruzam.com.br

Torta Salgada de Queijo

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Ingredientes:

Massa:

  • 1 1/2 xícaras de farinha de trigo
  • 1 xícara de amido de milho
  • 1 xícara de margarina
  • Sal a gosto

Recheio:

  • 2 colheres (sopa) de margarina
  • 3 cebolas (grandes) descascadas e em rodelas
  • 2 ovos
  • 1 xícara de leite
  • 1 colher (sopa) de amido de milho
  • 1 xícara de requeijão
  • 1/2 xícara de queijo ralado
  • Sal a gosto
  • 1 colher (chá) de noz moscada ralada

Modo de Preparar:

  • Para a massa, ponha todos os ingredientes em uma tigela, misture e amasse com as mãos até obter uma massa uniforme.
  • Deixe essa massa descansar por 15 minutos.
  • Passados os 15 minutos, use a massa para forrar o fundo e as laterais de uma fôrma desmontável (grande). Reserve.
  • Para o recheio, em uma panela, aqueça a margarina e doure nela a cebola. Reserve.
  • Bata no liquidificador os ovos, o leite e o amido de milho até que a mistura fique homogênea.
  • Despeje sobre as cebolas e leve ao fogo, mexendo sempre até engrossar.
  • Junte os queijos, o sal, a noz moscada e misture bem.
  • Coloque sobre a massa reservada e leve ao forno médio por 30 minutos.
  • Sirva quente.

Dica: Querendo, acrescente ao recheio 1/2 xícara de bacon picado e frito.

Fonte: http://allrecipes.com.br

Torta de Strogonoff 02

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Ingredientes:

Massa:

  • 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 150 g de manteiga sem sal
  • 5 colheres (sopa) de água quente
  • 4 colheres (sopa) de cerveja
  • 1 colher (sopa) de requeijão
  • 1 sache de caldo de legumes (5 g)
  • Sal a gosto

Recheio:

  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 1/2 cebola média picada
  • 1 kg de carne em tiras de estrogonofe
  • 1/2 pimenta dedo de moça
  • 1 tablete de caldo de carne
  • 4 colheres (sopa) de catchup
  • 1 colher (sopa) de mostarda
  • 500 ml de creme de leite fresco
  • 1/2 xícara (chá) de requeijão
  • 1 colher (sopa rasa) de farinha de trigo
  • Sal a gosto
  • 2 claras batidas em neve
  • Batata palha a gosto

Modo de Preparar:

  • Numa tigela, coloque a farinha de trigo e a manteiga sem sal e misture até formar uma farofa;
  • Adicione a água quente, a cerveja, o requeijão, o sache de legumes e sal a gosto;
  • Amasse bem até que a massa fique lisa, homogênea e desgrude das mãos;
  • Cubra a massa com um pano e deixe descansar por 20 minutos;
  • Numa panela, coloque o azeite, a cebola picada e refogue;
  • Acrescente a carne, a pimenta dedo de moça, o caldo de carne, o catchup, a mostarda, o creme de leite fresco, o requeijão, a farinha de trigo e sal a gosto;
  • Misture bem e deixe esfriar;
  • Depois de frio, acrescente delicadamente as claras em neve;
  • Numa fôrma redonda de fundo falso (26 cm de diâmetro), forre o fundo e as laterais com a massa (reservada acima) e fure com a ponta de um garfo;
  • Leve ao forno médio pré-aquecido a 180ºC por mais ou menos 10 minutos;
  • Retire a fôrma do forno e espalhe o recheio;
  • Leve ao forno novamente por mais ou menos 20 minutos;
  • Retire do forno e cubra com batata palha.
  • Sirva a seguir.

Fonte: http://www.colmagno.com.br