Arquivo da categoria: Torta Salgada

Folhado de Berinjela com Tomate Seco

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Ingredientes:

  • 1/4 xícara (chá) de azeite
  • 2 folhas de louro esmigalhadas
  • 2 colheres (chá) de sal
  • 1 cebola cortada em rodelas finas
  • 1/2 xícara (chá) de tomates secos picados
  • 1 pacote de massa folhada comprada pronta
  • 1 gema batida para pincelar

Modo de Preparar:

  • Lave e corte a berinjela em cubos.
  • Aqueça o azeite e doure as berinjelas, o louro, o sal, a cebola e refogue por 15 minutos ou até amaciar a berinjela.
  • Retire do fogo, junte o tomate seco e reserve.
  • Abra a massa folhada, coloque no centro o recheio frio, dobre a massa sobre o recheio e feche bem as extremidades.
  • Transfira para uma assadeira com cuidado, pincele com a gema e leve ao forno médio, pré-aquecido, por 30 minutos ou até dourar.
  • Sirva acompanhado de coalhada seca e Sardela.

Fonte: Vanessa Figueiredo – http://guiadacozinha.uol.com.br

Torta de Batata e Camarão

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Ingredientes:

  • 400 g de camarão médio
  • Sal e pimenta a gosto
  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 1 cebola picada
  • 1 dente de alho picado
  • 3 tomates sem pele e sem sementes cortados em cubos
  • 1/4 de xícara (chá) de alcaparras escorridas
  • 1 kg de batata cozida e passada no espremedor
  • 3 ovos
  • 3 colheres (sopa) de farinha de rosca
  • 2 colheres (sopa) de margarina
  • 1/2 xícara (chá) e 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

Modo de Preparar:

Recheio:

  • Limpe o camarão, tempere com o sal e a pimenta.
  • Em uma panela, aqueça o azeite, doure a cebola, o alho e os camarões.
  • Junte os tomates e cozinhe por alguns minutos até amolecer e formar um pouco de molho.
  • Adicione as alcaparras e deixe esfriar.

Massa:

  • Em uma tigela, misture a batata; o sal, a pimenta, os ovos, a farinha de rosca, a margarina e 1/2 xícara (chá) de parmesão.
  • Em uma fôrma com fundo removível e levemente untada, coloque metade da massa de batata, o recheio e cubra com o restante da massa.
  • Polvilhe o queijo parmesão ralado restante e leve ao forno, pré-aquecido, a 200°C durante 30 minutos.

Dica: se preferir substitua as alcaparras por azeitonas.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br

Empadão de Salsicha

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Ingredientes:

Massa:

  • 4 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 250 g de margarina
  • 3 ovos
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1 colher (café) de fermento em pó

Recheio:

  • 2 colheres (sopa) de margarina
  • 1 cebola picada
  • 3 dentes de alho picados
  • 1 vidro de palmito picado (300 g)
  • 1 batata cozida, em cubos
  • ½ embalagem de Salsicha Hot Dog em cubos
  • ½ xícara (chá) de azeitonas verdes picadas
  • 3 ovos cozidos, picados
  • 5 ramos de salsa picados

Modo de Preparar:

Massa:

  • Em uma tigela coloque a farinha e faça uma cova no centro.
  • Coloque a margarina, os ovos, o sal e o fermento.
  • Mexa com as pontas dos dedos, amassando e juntando os ingredientes até obter uma massa homogênea.
  • Boleie, cubra com filme plástico e leve à geladeira por 15 minutos.

Recheio:

  • Em uma panela grande derreta a margarina, doure a cebola, o alho e refogue o palmito.
  • Acrescente a batata; as salsichas, as azeitonas e junte ½ xícara (chá) de água quente.
  • Misture bem, junte a salsa e deixe esfriar.

Monte o empadão:

  • Sobre uma superfície limpa e enfarinhada, abra 2/3 da massa com um rolo.
  • Forre o fundo e toda a volta de uma fôrma redonda (24 cm de diâmetro x 5 cm de altura) e de fundo falso.
  • Despeje o recheio, abra o restante da massa e cubra o recheio, apertando bem as bordas para que as massas fiquem unidas.
  • Asse em forno médio (200°C), pré-aquecido, em torno de 45 minutos ou até que esteja dourado.
  • Espere amornar, desenforme e sirva.

Fonte: http://www.muitomaisquehotdog.com.br

Torta de Pão de Fôrma com Creme de Palmito e Salsicha

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Ingredientes:

Creme de palmito:

  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 cebola picada
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 2 ½ xícaras (chá) de leite (500 ml)
  • Sal a gosto
  • Noz moscada ralada, a gosto,
  • 1 vidro de palmito picado (300 g)
  • 4 ramos de salsa picados

Para montagem:

  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 8 fatias de pão de fôrma sem casca
  • 6 unidades de Salsicha Hot Dog, cortadas ao meio no sentido do comprimento
  • 1 xícara (chá) de queijo provolone ralado fino

Modo de Preparar:

Creme de palmito:

  • Em uma panela derreta a manteiga e doure a cebola.
  • Junte a farinha para dourar também.
  • Aos poucos, acrescente o leite, mexendo sempre para não formar grumos.
  • Tempere com o sal e a noz moscada.
  • Cozinhe em fogo baixo e mexa para que não grude no fundo da panela até que a farinha esteja cozida e o molho engrossado.
  • Junte o palmito, misture a salsa e desligue o fogo. Reserve.

Monte a torta:

  • Unte com a manteiga um refratário quadrado pequeno e acomode 4 fatias de pão.
  • Sobre elas, coloque lado a lado as salsichas e despeje metade do creme.
  • Cubra com as outras 4 fatias de pão, por cima o restante do creme, polvilhe o provolone e leve ao forno médio (200°C) por cerca de 30 minutos para aquecer e dourar.

Fonte: http://www.muitomaisquehotdog.com.br

Quiche Viena

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Ingredientes:

Massa:

  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1 xícara (chá) de margarina
  • 1 ovo

Recheio:

  • 3 ovos
  • 1 xícara (chá) de creme de leite fresco (200 ml)
  • ½ xícara (chá) de requeijão
  • Sal a gosto
  • Pimenta do reino preta, moída na hora, a gosto,
  • 1 embalagem de Salsicha Viena em rodelas
  • 100 g de queijo gruyère ou emmenthal em pedaços
  • ½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado fino

Modo de Preparar:

Massa:

  • Em uma tigela coloque a farinha, o sal e a margarina.
  • Junte o ovo e mexa bem com as mãos até obter uma massa homogênea.
  • Cubra com filme plástico e deixe descansar em geladeira por 15 minutos.
  • Com as mãos, forre o fundo e toda a volta de uma fôrma redonda com fundo falso (24 cm de diâmetro).
  • Ligue o forno em temperatura média (200°C) e pré-asse a massa por 10 minutos.
  • Retire do forno e reserve.

Recheio:

  • Em uma tigela coloque os ovos e bata ligeiramente com um garfo ou batedor de arame.
  • Misture o creme de leite, o requeijão e tempere com o sal e a pimenta.
  • Misture bem e reserve.

Montagem:

  • Sobre a massa pré-assada, acomode as salsichas, o queijo e despeje o recheio.
  • Polvilhe com o parmesão e leve ao forno por mais 1 hora e 20 minutos para que a massa termine de assar e fique levemente dourada.
  • Espere amornar um pouco para servir.

Fonte: http://www.muitomaisquehotdog.com.br