Arquivo da categoria: Torta Doce

Torta Venezia

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Ingredientes:

  • 100 g de manteiga
  • 1 gema
  • 1 ½ xícaras de farinha de trigo
  • ½ xícara de nozes moídas

Recheio:

  • 1 ½ xícaras de água
  • 1 envelope de gelatina sem sabor incolor (12 g)
  • 1 lata de doce de leite
  • ½ lata (medida) suco de maracujá
  • 1 lata creme de leite

Calda de maracujá:

  • ½ xícara de suco de maracujá com água (½ a ½)
  • 1 pitada de açúcar
  • 1 pitada maizena

Modo de Preparar:

Massa:

  • Bata a manteiga até ficar suave, junte a gema e vá acrescentando farinha e nozes até a massa ficar suave e solta na vasilha.
  • Forre uma fôrma para tortas, fundo e lados, com a massa e asse em forno moderado por 30 minutos.

Recheio:

  • Coloque a água numa panela, polvilhe a gelatina e deixe descansar até inchar.
  • Leve ao fogo até dissolver completamente.
  • Deixe esfriar.
  • Coloque a gelatina e os ingredientes restantes no liquidificador e bata bem.

Calda de maracujá:

  • Despeje o recheio na capa assada e fria e leve à gelatina até ficar firme.
  • Decore com a calda, o chantilly e sementes de maracujá.

Nota: As nozes podem ser substituídas por amêndoas, avelãs ou amendoins.

Fonte: http://www.deliciadereceita.com.br

Torta Andaluza

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Ingredientes:

Massa:

  • 3 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 ½ xícaras (chá) de açúcar
  • 4 colheres (sopa) de manteiga
  • 2 ovos sendo 1 sem clara
  • 1 colher (chá) de baunilha
  • 1 colher (chá) de fermento

Recheio:

  • ½ l de leite frio
  • 3 gemas
  • 1 colher (chá) de baunilha
  • ½ colher (sopa) de manteiga
  • 2 colheres (sopa) de maizena
  • Açúcar a gosto
  • Pedaços de goiabada e de ameixa seca

Calda

  • 3 maçãs cortadas finas
  • ½ xícara (chá) de água

Modo de Preparar:

  • Fazer a massa batendo tudo à mão.
  • Colocar a massa em uma vasilha e reservar uma parte.
  • Colocar o recheio em uma panela até obter um creme.
  • Estender a massa em fôrma untada e colocar por cima o creme, os pedaços de goiabada e a ameixa preta.
  • Fazer um quadriculado com o restante da massa.
  • Levar ao forno até ficar dourada.
  • Fazer a calda, cozinhando as maçãs e jogar por cima da torta quente.

Fonte: Rádio Globo 1100 AM – http://aguanabocareceitas.blogspot.com.br

Torta de Peras com Creme de Amêndoas

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Ingredientes:

Massa Base:

  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • ½ xícara (chá) de açúcar refinado
  • 1 pitada de Sal
  • 1 colher (sopa) de farinha de amêndoas
  • 1 tablete de manteiga integral gelada cortada em cubinhos
  • 1 gema
  • 2 colheres (sopa) de água fria

Peras Cozidas:

  • 4 Peras tipo Williams
  • 1 xícara (chá) de açúcar refinado
  • 1 fava de baunilha
  • 1/2 limão (suco)
  • Água o quanto precisar

Creme Frangipane:

  • ½ tablete de manteiga integral sem sal
  • 1 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro
  • ½ xícara (chá) de farinha de amêndoas
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo
  • 2 ovos

Modo de Preparar:

Massa Base:

  • Em uma vasilha misturar a farinha, o açúcar e o sal.
  • Acrescente a manteiga em cubos e com a ponta dos dedos misture até obter uma farofa grossa.
  • Adicione a farinha de amêndoas e a gema misturando bem.
  • Aos poucos e na medida do necessário, adicione a água e misture até formar uma massa homogênea. Embale em filme e coloque na geladeira por 30 minutos.
  • Com o auxílio de um rolo, em uma superfície enfarinhada ou entre dois plásticos, abra a massa e forre uma forma para torta de 20 cm de diâmetro.
  • Gele por mais 30 minutos.
  • Depois faça furos com um garfo e pré-asse, por 15 minutos, em forno pré-aquecido à 180ºC.
  • Retire do forno e reserve.

Peras Cozidas:

  • Misture o açúcar na água, junto com a baunilha, o suco de limão e leve ao fogo.
  • Descasque as peras, corte ao meio e tire as sementes. Junte as peras à calda e cozinhe até que estejam macias.
  • Retire as peras da calda para esfriar e reserve.

Creme Frangipane:

  • Bata a manteiga com o açúcar para obter um creme macio e leve.
  • Adicione os ovos, a farinha de amêndoa e a farinha de trigo peneirada e mexa bem.

Montagem e Finalização:

  • Coloque o frangipane sobre a torta pré-assada.
  • Fatie finamente, horizontalmente, as metades das peras e colocar as peras em cima do creme.
  • Asse em forno pré-aquecido à 170ºC por cerca de 50 minutos.

Fonte: Chef Vivian Feldman – http://www.band.com.br/diadia

Torta de Morango com Iogurte

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Ingredientes:

Massa:

  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de açúcar de confeiteiro
  • 150 g de margarina gelada picada
  • 1 pitada de sal
  • 1 ovo pequeno batido

Recheio:

  • 1 lata de leite condensado
  • 2 potinhos de iogurte natural de 160 g cada
  • 1 envelope de gelatina em pó sem sabor 12 g dissolvido em 3 colheres (sopa) de água fria e levado ao micro por 25 segundos

Cobertura:

  • 1 caixinha de morango
  • 1/2 xícara (chá) de açúcar
  • Raspinha da casca de limão a gosto
  • 1 colher (sobremesa) de gelatina em pó sem sabor

Modo de Preparar:

  • Misturar os ingredientes da massa até não grudar nas mãos
  • Levar a geladeira para descansar por 1/2 hora
  • Após esse tempo forrar fundo e lateral de uma fôrma com fundo removível de 22 cm
  • Levar ao forno já aquecido e assar por 15 a 20 minutos
  • Retirar e reservar

Recheio:

  • Misturar os ingredientes e reservar

Cobertura:

  • Levar ao fogo o morango com o açúcar e a raspinha de limão por 5 minutos
  • Desligar e acrescentar a gelatina sem água e misturar bem
  • Esperar tudo esfriar para a montagem
  • Sobre a massa colocar o recheio e a cobertura
  • Levar para gelar até o momento de servir

Fonte: http://gazetaweb.globo.com

Torta Preguiçosa de Banana 02

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Ingredientes:

  • 10 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 3 colheres (sopa) de açúcar
  • 2 ½ colheres (sopa) de margarina ou manteiga
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • 1/2 colher (sopa) de canela em pó (pode aumentar se preferir)
  • 6 a 7 bananas maduras

Modo de Preparar:

  • Mexendo com um garfo, faça uma farofa com todos os ingredientes e ponha em fôrma untada.
  • Em seguida, fatie as bananas, bem maduras, ao comprido e coloque lado a lado em cima da farofa.
  • A espessura das fatias e a quantidade de bananas podem aumentar ou diminuir conforme o gosto.
  • Em uma tigela misture 4 ovos grandes inteiros, ½ lata de leite condensado e ¼ de xícara de leite.
  • Coloque a mistura sobre as bananas.
  • Se desejar, espalhe o resto do leite condensado por cima e asse por 35 a 40 minutos em temperatura média (200ºC).
  • Fazer o teste do palitinho.

Fonte: http://agdah.blogspot.com.br