Arquivo da categoria: Torta Doce

Torta de Figo 05

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Ingredientes

  • Figos Frescos

Massa:

  • 250 g de farinha de trigo
  • 100 g de açúcar de confeiteiro
  • 125 g de manteiga sem sal
  • 2 gemas
  • Raspas de Limão-Siciliano a gosto
  • Uma pitada de sal
  • 30 ml de leite (caso a massa fique seca)

Creme Frangipane:

  • 250 g de manteiga sem sal
  • 2 ovos
  • 250 g de açúcar
  • 250 g de farinha de castanha-de-caju
  • 50 g de farinha de trigo
  • 15 ml de grapa ou rum (opcional)

Modo de Preparar:

Massa:

  • Misture primeiro a manteiga com a farinha e o açúcar, até parecer uma farofa.
  • Só então misture o resto dos outros ingredientes, misturando apenas até ficar homogênea, sem sovar.
  • Espalhe no fundo e nas laterais de uma fôrma redonda de fundo falso.
  • Leve para pré-assar por 15 minutos em forno médio, e reserve.

Creme:

  • Misture primeiro em uma batedeira a manteiga e açúcar, até ficar branco.
  • Depois coloque os ovos até ficarem bem incorporados.
  • Junte então apenas a farinha de castanha-de-caju e bata em uma velocidade baixa, coloque a farinha de trigo e bata até ficar espesso.
  • Então coloque este creme na assadeira com a massa pré-assada dispondo aleatoriamente os figos frescos cortados em 4 partes e em seguida leve para assar por 30 minutos até que a torta esteja bem douradinha.
  • Sirva quente, acompanhada com sorvete de iogurte.

Fonte: Chef Tiago Miguel – http://www.band.com.br/diadia

Torta de Banana com Gergelim

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Ingredientes:

  • 1 colher (sopa) de açúcar
  • 1 cravo-da-índia
  • 1 pau de canela
  • 4 bananas nanicas maduras
  • 3/4 xícara (chá) de gergelim branco
  • 1 1/2 xícaras (chá) de açúcar mascavo
  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 1/4 xícaras (chá) de óleo
  • 2 xícaras (chá) de granola
  • 1/2 xícara (chá) de damascos secos picados
  • 1/2 xícara (chá) de uvas-passas
  • 3 colheres (sopa) de mel

Modo de Preparar:

  • Em fogo baixo, dissolva o açúcar em 1/4 xícara (chá) de água.
  • Acrescente o cravo e o pau de canela, ferva por 2 minutos e retire as especiarias.
  • Corte as bananas horizontalmente, arrume-as em uma assadeira retangular, com o corte para baixo e regue-as com a calda de açúcar.
  • Misture o gergelim, o açúcar mascavo e a farinha de trigo em uma tigela.
  • Junte o óleo, aos poucos, amassando bem até formar uma farofa úmida.
  • Cubra as bananas com a farofa de gergelim, apertando bem com as costas de uma colher.
  • Leve a torta ao forno frio (não pré-aquecido) a 180ºC e asse por 20 minutos, ou até dourar.
  • Enquanto isso misture a granola, os damascos e as uvas-passas.
  • Acrescente o mel e misture bem.
  • Quando a torta estiver fria, espalhe a mistura de granola sobre ela e sirva em seguida.

Fonte: http://receitas.uol.com.br

Torta de Manga 04

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Ingredientes:

Massa:

  • 1 pacote de bolacha leite e mel
  • 100 g de margarina

Recheio:

  • 2 mangas
  • 1/2 envelope de gelatina sem sabor
  • 5 colheres (sopa) de água
  • 1 lata de leite condensado
  • Suco de 1 limão

Modo de Preparar:

Massa:

  • Triturar as bolachas de leite e mel, misturar com a margarina e bater no liquidificador.
  • Forrar uma fôrma de aro removível.
  • A massa vai ao forno, até dourar, mais ou menos 15 a 20 minutos (depende do seu forno) e só depois de fria é que se coloca o recheio e leva-se para a geladeira.

Recheio:

  • Bater no liquidificador a polpa das mangas (300 g), o envelope de gelatina sem sabor dissolvido em 5 colheres de água, a lata de leite condensado e o suco de limão.
  • Após jogar sobre a massa já fria.

Fonte: http://www.leitecondensado.com

Apfelstrudel 08

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Ingredientes:

  • 300 g de farinha de trigo
  • 1 xícara (chá) de água
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1 colher (sopa) manteiga
  • 1 gema
  • 2 colheres (sopa) de açúcar

Recheio:

  • 4 colheres (sopa) de farinha de rosca
  • 1 colher (sopa) bem cheia de manteiga
  • 100 g de uvas passas sem caroço
  • 2 xícaras (chá) de açúcar
  • 1/2 caldo limão.
  • 6 maçãs

Modo de Preparar:

  • Com a ponta dos dedos misturar a farinha de trigo, borrifando com água e sal, amassar até obter uma massa lisa e mole.
  • Deixar descansar 1/2 hora sobre um pano polvilhado com farinha de trigo.
  • Com o auxílio de um rolo, abrir a massa o mais fino possível, pincelar com a manteiga, espalhar o recheio e sobre ele salpicar pedacinhos de manteiga.
  • Suspender o pano para que enrole como rocambole.
  • Colocar numa assadeira untada, dando-lhe o formato de meia lua, pincelar com a gema e levar ao forno moderado, por 1/2 hora.
  • Depois de pronto, salpicar açúcar.
  • Servir com chantilly à parte.

Recheio:

  • Descascar, tirar as sementes das maçãs e cortar em fatias finas; colocar numa tigela e juntar a farinha de rosca.
  • Levar a manteiga ao fogo até dourar, juntar à mistura de maçãs.
  • Adicionar as passas, o açúcar e o caldo de limão.
  • Misturar bem e rechear o strudel.

Fonte: http://www.tudook.com

Apfelkuchen

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Ingredientes:

Massa:

  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 tablete de manteiga
  • Raspas de casca de laranja
  • 4 colheres (sopa) de açúcar
  • 1 gema
  • 2 colheres (sopa) de água (se necessário).

Recheio e Cobertura:

  • 1 kg de maçã sem casca
  • 3 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo
  • 3 colheres (sopa) de açúcar
  • 1 ovo batido para pincelar.

Modo de Preparar:

Massa:

  • Misture com a ponta dos dedos a farinha com a manteiga até obter uma farofa, junte as raspas, o açúcar, as gemas e a água, se for necessário.
  • Trabalhe bem para que a massa fique lisa e homogênea, faça uma bola, envolva com filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos.
  • Abra a massa em uma superfície enfarinhada, forre o fundo e lateral de uma fôrma refratária redonda de 20 cm de diâmetro.

Recheio e Cobertura:

  • Corte as maçãs em gomos grossos e retire as sementes.
  • Aqueça a manteiga e junte as maçãs, deixe cozinhar por 5 minutos, mexendo bem.
  • Deixe esfriar um pouco.
  • Recheie a torta com as maçãs.
  • Misture bem o açúcar com a farinha e polvilhe sobre as maçãs.
  • Pincele toda a borda da torta com água.
  • Abra o restante da massa em superfície enfarinhada e cubra a torta, pressionando bem as laterais.
  • Retire o excesso de massa, junte tudo e aproveite para decorar a torta.
  • Pincele com o ovo e com uma faca de ponta afiada faça uma cruz no centro da torta.
  • Leve ao forno médio (180ºC) pré-aquecido por 30 minutos.
  • Sirva morna.

Fonte: http://www.tudook.com