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Caldeirada de Mexilhões 02

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Ingredientes:

  • 2 kg de mexilhões
  • 2 cebolas
  • 1 xícara (café) de azeite
  • 60 g de margarina
  • 1 xícara (café) de vinho Madeira

Modo de Preparar:

  • Limpe os mexilhões esfregando-os com uma escova.
  • Em uma panela com azeite e margarina refogue as cebolas descascadas e cortadas em rodelas, a salsa, os tomates lavados e cortados em pedaços, o vinho da Madeira e a pimenta-do-reino.
  • Quando tudo estiver bem refogado, junte os mexilhões e, quando estes abrirem, retire-lhes a concha vazia e regue-os com o suco do limão.
  • Coloque-os em uma travessa juntamente com o seu molho e sirva.

Fonte: http://www.ilhagrande.org

Molho para Bifes

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Ingredientes:

  • 1 cálice de Vinho Madeira
  • 1 colher de (sopa) de Molho inglês
  • 1 colher de (chá) cheia de mostarda
  • 2 colheres de (sopa) de manteiga
  • Pimenta em pó

Modo de Preparar:

  • Derrete-se a manteiga numa frigideira, sem queimar;
  • Junte o vinho, o molho e a mostarda, mexendo muito bem para ligar.
  • Na ocasião de se servirem os bifes, fritam-se em manteiga, juntar a gordura dos mesmos ao molho já preparado e deita-se por cima dos bifes.

Fonte: http://www.ckagricola.com – Portugal