Arquivo da tag: Tripa Grossa

Linguiça Calabresa 01

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Ingredientes:

  • 2 kg de carne de porco em pedaços pequenos
  • 1 kg de toucinho duro, em pedaços pequenos
  • 1 colher (sopa) de sal
  • 6 dentes de alho amassados
  • 2 colheres (chá) de pimenta calabresa
  • 2 colheres (chá) de erva doce
  • 1 colher (chá) de açúcar refinado
  • Tripas grossas

Modo de Preparar:

  • Misture bem as carnes com os temperos e deixe descansar por 6 horas, mexendo de vez em quando.
  • Encha as tripas depois de prepará-las.
  • Faça alguns furos e pendure em local longe de moscas por duas a três horas.
  • Conserve em geladeira ou freezer.

Fonte: http://receitas-culinaria.idealgratis.com

Linguiça Cuiabana 01

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Ingredientes:

  • 3 kg de contra filé
  • 1 kg de cupim
  • 1 ½ colheres (sopa) de sal
  • 5 pimentas de cheiro (bodinha)
  • 2 xícaras (chá) de salsa picada
  • 1 ½ l de leite
  • Tripas grossas

Modo de Preparar:

  • Corte as carnes em pedaços pequenos, junte a pimenta amassada e sal.
  • Deixe descansar por 06 horas. Ferva o leite e escalde as carnes.
  • Deixe descansar por mais 06 horas, mexendo de 15 em 15 minutos.
  • Junte a salsa e recheie as tripas com funil próprio.
  • Conserve em refrigerador ou freezer.
  • Asse em grelha ou espeto.
  • Sirva com arroz e mandioca com farofa.

Fonte: http://receitas-culinaria.idealgratis.com