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Coxa e Sobrecoxa ao Molho de Gorgonzola

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Ingredientes:

  • 2 coxas e sobrecoxas de frango
  • 20 g de sálvia
  • 200 g de queijo gorgonzola
  • 20 g de tomilho
  • 100 ml de suco de laranja
  • 2 alhos picados
  • 100 ml de creme de leite fresco
  • 50 g de cebola picada
  • 200 ml de caldo de frango

Modo de Preparar:

  • Prepare um marinado com o suco de laranja, alho, cebola, sal e pimenta.
  • Deixe as coxas e sobrecoxas neste marinado por 2 ou 3 horas.
  • Doure a coxa e sobrecoxa na chapa.
  • Dissolva o gorgonzola no caldo de frango e doure a cebola e o alho.
  • Acrescente o gorgonzola dissolvido na cebola e alho dourado.
  • Acrescente o creme de leite para dar consistência ao molho.
  • Regue a coxa e sobrecoxa com o molho.

Fonte: Chef Helen Puterman – http://www.umachefemcasa.com.br

Sopa Milenar dos Andes

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Ingredientes:

  • 70 g de quinua
  • 2 galhos de tomilho
  • 70 g de cenoura
  • 40 g de ervilha
  • 2 dentes de alho roxo
  • 100 g de batata inglesa
  • 2 folhas de louro
  • 1 talo de salsinha
  • Orégano, pimenta-do-reino, sal e azeite a gosto.

Modo de Preparar:

  • Corte a cebola em cubos pequenos e regulares.
  • Corte a cenoura e a batata em bastões de 7 cm.
  • Limpar o alho, remover a película branca e fazer um amarrado com talo de salsa, folhas de louro e tomilho.
  • Aqueça a panela e acrescente azeite.
  • Suar a cebola.
  • Colocar o alho e as ervas.
  • Acrescentar a água e deixar ferver.
  • Coloque a cenoura, espere aproximadamente 7 minutos e coloque a batata.
  • Espere a cenoura e a batata ficarem na metade do cozimento e adicione a ervilha.
  • Adicione a quinua, após 15 minutos ou quando a quinua estiver pronta, somente neste ponto coloque a pimenta e o sal.
  • Antes de desligar coloque o orégano.

Fonte: http://www.hortifruti.com.br

Peito de Peru com Molho de Mostarda

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Ingredientes:

  • 4 filés de peito de peru
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 1 dente de alho amassado
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 2 colheres (sopa) de tomilho fresco

Molho:

  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 3 colheres (sopa) de cebola ralada
  • 1 colher (chá) de farinha de trigo
  • 2 colheres (sopa) de mostarda
  • 1 colher (sopa) de molho inglês
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 1 caixa de creme de leite (200 g)

Modo de Preparar:

  • Em uma tigela, tempere o peru com o azeite, o alho, sal, pimenta e o tomilho.
  • Aqueça uma frigideira grossa, em fogo médio.
  • Doure a carne por 2 minutos de cada lado.
  • Reserve.
  • Em uma panela, em fogo médio, derreta a manteiga.
  • Refogue a cebola por 2 minutos.
  • Polvilhe com a farinha e frite por 1 minuto.
  • Adicione a mostarda, o molho inglês, sal, pimenta e o creme de leite.
  • Deixe levantar fervura e coloque sobre a carne.
  • Sirva em seguida.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br

Xadrez de Peixe Tropicaliente

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Ingredientes:

  • 250 g de salmão
  • 250 g de linguado
  • Quanto baste de sal
  • 4 colheres (sopa) de vinho branco
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • Quanto baste de tomilho fresco

Molho:

  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo
  • 1 copo de água de coco natural
  • 60 ml de vinho branco
  • 100 g de mascarpone
  • 80 g de uva-itália picada
  • Quanto baste de sal

Calda:

  • 4 colheres (sopa) de adoçante em pó
  • 1 colher (chá) de amido de milho
  • ½ xícara (chá) de polpa de pitanga

Modo de Preparar:

  • Corte o salmão e o linguado em tiras intercalando as tiras dos dois peixes, formando um xadrez.
  • Grelhe o peixe em uma frigideira antiaderente.
  • Coloque um pouco do creme com uvas em um prato.
  • No centro, coloque o peixe grelhado.
  • Enfeite com o coulis de pitanga e sirva com purê de batata.

Molho:

  • Doure a farinha de trigo em uma panela.
  • Espere amornar e junte a água de coco, o vinho e deixe engrossar.
  • Coloque o queijo mascarpone, tempere com o sal e adicione as uvas.
  • Deixe mais alguns minutos e reserve.

Calda:

  • Misture os ingredientes e leve ao fogo até reduzir e fixar com aparência de uma geleia.

Fonte: http://cybercook.com.br

Salada Quente de Lentilha

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Ingredientes:

  • 200 g de lentilhas
  • 1 ramo de tomilho
  • 1 folha de louro

Vinagrete:

  • 1 colher (chá) de mostarda
  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 1 colher (sopa) de vinagre
  • Manjericão e salsinha picados a gosto
  • 2 colheres (sopa) de cebola-roxa bem picada

Modo de Preparar:

  • Numa panela coloque as lentilhas em água fria e deixe cozinhar até ferver.
  • Acrescente o tomilho e o louro e deixe cozinhar mais 10 minutos, ou até as lentilhas ficarem macias.
  • Escorra as lentilhas numa peneira. Reserve.
  • Numa tigela, faça um vinagrete com mostarda, azeite, sal, pimenta e vinagre, o manjericão e a salsinha.
  • Acrescente a cebola crua picada em pedacinhos bem pequenos e adicione às lentilhas quentes, mexendo um pouco.
  • Sirva a salada de ervilhas quente com um pote de vinagrete ao lado, para temperar à vontade.

Fonte:  http://allrecipes.com.br