Arquivo da tag: Tender

Tender com Coca-Cola

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 tender bolinha de 1,2 kg
  • 1 ½ xícaras de Coca-Cola
  • ½ xícaras de xarope de maple (ou melado)
  • 2 colheres (sopa) de mostarda Dijon
  • 2 colheres (sopa) de raspas de laranja picada
  • Cravos da índia

Modo de Preparar:

  • Misture a Coca-Cola, a mostarda e o xarope de maple. Reserve.
  • Com uma faca, quadricule a parte de cima do tender, espete um cravo nos vãos e coloque de molho na marinada por pelo menos 4 horas (o ideal é ficar de um dia para o outro).
  • Ajeite o tender em um refratário, jogue um pouco da marinada e leve ao forno pré-aquecido (160ºC) por 40 minutos.
  • De vez em quando, regue o tender com o caldo que se formar no fundo.
  • Tire do forno, fatie o tender e arrume-o em um prato.
  • Enfeite com pêssegos em calda ou como preferir.

Fonte:  Carla Pernambuco – http://manequim.abril.com.br

Tender Natalino com Frutas

Publicado em por
Responder

Tender Natalino com FrutasIngredientes:

  • 3 kg de tender semi desossado Sadia
  • Quanto baste de cravo-da-índia para decorar
  • 4 colheres (sopa) de mostarda
  • 2 colheres (sopa) de melado
  • 5 colheres (sopa) de vinagre branco
  • 3/4 xícaras (chá) de rum
  • 1 xícara (chá) de suco de abacaxi
  • 3 colheres (sopa) de margarina Qualy Sadia
  • 2 abacaxis em fatias
  • 3 colheres (sopa) de açúcar
  • 1 canela em pau
  • 250 g de geléia de framboesa

Modo de Preparar:

  • Retire o tender da embalagem.
  • Risque a superfície com a ponta de uma faca, formando losangos.
  • Em cada cruzamento do losango espete um cravo-da-índia.
  • Acomode numa assadeira.
  • Em outra tigela misture a mostarda, o melado, o vinagre e ½ xícara (chá) de rum.
  • Despeje esta mistura por cima do tender e cubra com papel alumínio.
  • Leve ao forno médio (200ºC) por cerca de 1 hora.
  • Retire o papel alumínio e deixe no forno por mais 30 minutos, para dourar, sempre regando com o molho que se formou na assadeira.
  • Passe margarina em outra assadeira e frite as fatias de abacaxi e polvilhe com açúcar.
  • Quando começarem a dourar, adicione o restante do rum e o suco de abacaxi.
  • Coloque dois cravos e canela.
  • Deixe cozinhar em fogo brando por dois minutos.
  • Escorra as fatias de abacaxi e reserve o caldo que se formou.
  • Retire o tender da assadeira e junte o molho ao molho de abacaxi.
  • Sirva com o abacaxi e a geléia de framboesa. 

Fonte: http://cybercook.terra.com.br

Tender com Cajuzinho do Campo e Figos Verdes

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 tender bolinha de 1 1/2 kg
  • 1 1/2 xícaras (chá) de refrigerante cola
  • 2 colheres (sopa) de mostarda
  • 1/2 xícara (chá) de xarope de maple (de seiva de bordo)
  • 2 colheres (sopa) de raspas de laranja
  • Cravos da Índia para enfeitar

Decoração

  • Compota de figos verdes
  • Cajuzinhos do campo
  • Pauzinho de canela
  • Fios de ovos (opcional)

Modo de Preparar:

  • Numa tigela grande misture o refrigerante, a mostarda, o xarope de maple, as raspas de laranja. Reserve.
  • Com uma faca afiada faça losangos na superfície do tender, espetando um cravo em todos os vãos.
  • Coloque o tender no molho de refrigerante de um dia para o outro, na geladeira, virando-o de vez em quando para que fique bem embebido.
  • Passe o tender para um refratário, regue com o molho e leve ao forno moderado (160°C) pré-aquecido, por cerca de 40 minutos.
  • De tempos em tempos, regue o tender com o molho da assadeira.
  • Retire-o do forno e descarte a maioria dos cravos.
  • Sirva o tender morno acompanhado pelos ingredientes da decoração.

Fonte: Chef Fernando Hanna – http://www.goiasnet.com

Presunto Tender à Paulista

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 presunto tender bolinha
  • ½ copo de suco de laranja
  • ½ copo de guaraná
  • 150 g de manteiga
  • ½ xícara (chá) de açúcar
  • ½ xícara (chá) de farinha de rosca

Modo de Preparar:

  • Com o auxílio de uma faca risque o tender na sua superfície, e fure com um garfo.
  • Coloque em uma assadeira untada e regue com o suco de laranja e o guaraná, misturados.
  • Espalhe metade da manteiga sobre o tender e o restante na assadeira.
  • Asse em forno preaquecido a 250°C por aproximadamente 40 minutos, regando de vez em quando com o próprio molho.
  • Retire a assadeira do forno e polvilhe o açúcar e a farinha de rosca, misturadas.
  • Leve novamente ao forno por mais 20 minutos.
  • Retire e sirva acompanhado de farofa de frutas.

Fonte: http://www.quedelicioso.com.br

Tender com Manteiga e Mel

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 tender cortado em fatias de 1 cm de espessura mais ou menos
  • 3 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 colher (sopa) de mel

Para o molho de laranja:

  • 1 xícara (chá) de suco de laranja
  • Suco de 1 limão
  • 5 colheres (sopa) de mel
  • 1 colher (café) de gengibre ralada

Para o molho de maçã:

  • 1/4 xícara (chá) de água
  • 1 maçã picada
  • Suco de 1 limão
  • 3 colheres (sopa) de mel
  • 3 cravos

Modo de Preparar:

  • Espalhe as fatias de tender numa fôrma.
  • Pincele a mistura de manteiga com mel e leve ao forno pré-aquecido por 30 minutos mais ou menos.
  • Decore a gosto.

Para o molho de laranja:

  • Numa panela, coloque os ingredientes e deixe apurar por 30 minutos aproximadamente.
  • Sirva com o tender.

Para o molho de maçã:

  • Numa panela, coloque os ingredientes e deixe apurar por mais ou menos 10 minutos. 

Fonte: http://www.receitasculinariasgratis.com.br