Ingredientes:
- 600 a 700 g de bacalhau
- 1 kg de batatas
- 3 pimentões verdes picados ou cortados em tiras
- 3 pimentões vermelhos picados ou cortados em tiras
- 4 cebolas grandes cortadas em rodelas
- 1 cabeça de alho amassada
- 4 tomates picados
- 2 envelopes de tempero de legumes
- 1 colher (sopa) de colorau
- 100 g de azeitonas pretas
- 1 xícara de azeite
- Sal a gosto
- Brócolis para guarnecer
Modo de Preparar:
- Deixe o bacalhau de molho por 24 horas, trocando a água de 2 a 3 vezes.
- Depois de retirado o sal, desfie grosseiramente ou corte em pedaços grandes o bacalhau.
- À parte corte as batatas em rodelas.
- Faça um refogado com os demais ingredientes.
- Pronto o refogado, coloque a parte do mesmo em um refratário, cubra com uma camada de batatas e em seguida com o bacalhau.
- Siga assim, até terminar com uma nova camada de bacalhau.
- Regue com o azeite.
- Leve ao forno médio para assar por cerca de 1 hora, ou até que as batatas fiquem macias.
- Depois de assado, guarneça com azeitonas pretas e os brócolis.
Fonte: http://mulheres.tvgazeta.com.br