Ingredientes:

• 2 tomates picados, sem pele, sem sementes
• 1 pimentão vermelho em rodelas
• 1 pimentão verde em rodelas
• Pimenta do reino branca
• Coentro picado finamente
• Farinha de mandioca crua
• 1 vidro de leite de coco
• Suco de limão
• Caldo de peixe
• 1 cabeça de alho
• Azeite de oliva
• Segurelha
• 1 tainha
• Sal

Modo de Preparar:

• Temperar o peixe com sal, 3 dentes de alho amassados, coentro, leite de coco, 1 raminho de segurelha e suco de limão.
• Deixar apurar por 45 minutos.
• Fazer um pirão com o caldo de peixe e 2  (chá) de farinha de mandioca crua (quase no ponto de uma massa para coxinha).
• Montar com esse pirão 2 morrinhos para o caldo não sair pelos lados da telha.
• Colocar o peixe na telha e cobrir com os pimentões, o tomate.
• Salpicar com sal e a pimenta do reino a gosto.
• Fritar 6 dentes de alhos no azeite de oliva e jogar sobre o peixe na telha.
• Levar ao forno em torno de 15 minutos coberto com papel alumínio.
• Retirar o papel alumínio de deixar assar por mais 15 minutos.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Ingredientes:

• 1 tainha grande sem vísceras, porém com as escamas
• ½ xícara de suco de tangerina (bergamota)
• Galhos de orégano e alecrim o quanto bastem
• ½ xícara de óleo de oliva virgem extra
• Sal a gosto

Modo de Preparar:

• Limpe a tainha e salpique levemente sal no interior dela, acrescentando 1 galho de alecrim e 2 de orégano fresco.
• Coloque em uma grelha dupla para grelhar por 15 minutos de cada lado.
• Em um recipiente misture o óleo de oliva, o suco de tangerina (bergamota), folhas de orégano fresco e sal a gosto.
• Retire o peixe da grelha, descartando as escamas.
• Corte os filés, distribuindo-os nos pratos, regue por cima a mistura de óleo de oliva, tangerina, orégano e sal.
• Sirva com o purê de batata salsa e a farofa de pinhão.
• Use sua criatividade decorando o prato com gomos de tangerina (bergamota).

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Ingredientes:

• 4 postas de 2 kg de tainha com 2 cm de espessura cada uma
• 3 dentes de alho amassados com 1 colher (chá) de sal
• 2 colheres (sopa) de suco de limão
• 4 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 1 cebola grande cortada em rodelas finas
• 4 tomates sem pele e sementes, picados
• 1 xícara (chá) de cheiro verde (salsa e cebolinha verde) picado
• 1 pimentão vermelho grande cortado em tiras finas
• 1 xícara (chá) de leite de coco
• 4 colheres (sopa) de coentro picado
• 2 pimentas malagueta pequenas sem sementes, bem picadas

Modo de Preparar:

• Lave as postas de tainha, enxugue, coloque em uma travessa.
• Tempere com a pasta de alho, suco de limão, cubra e deixe marinar por cerca de 20 minutos.
• Em uma panela de barro (de preferência), coloque azeite, cebola, tomate, cheiro verde, pimentão.
• Leve ao fogo brando e cozinhe com a panela tampada, por cerca de 5 minutos.
• Acrescente leite de coco, coentro, pimenta, misture.
• Junte as postas de tainha, tampe a panela e cozinhe em torno de 15 minutos ou até as postas ficarem macias.
• Tire do fogo e leve à mesa.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br