Ingredientes:
- 1/2 xícara (chá) de suco de laranja (120 ml);
- 1/2 colher (chá) de pimenta dedo de moça picada;
- 1 colher (chá) de sal;
- 1 colher (chá) de óleo de gergelim;
- 1 1/2 colheres (sopa) de vinagre de vinho ou de arroz;
- 1 1/2 colheres (sopa) de casca de laranja ralada;
- 2 colheres (sopa) de gergelim;
- 2 colheres (sopa) de gengibre picado;
- 3 colheres (sopa) de manteiga;
- 3 peitos de frango, sem pele osso, cortados ao meio no sentido do comprimento (800 g);
- 1 pitada de pimenta do reino;
Modo de Preparar:
- Pré-aqueça o forno a 200ºC (quente).
- Numa tigela, misture bem o suco de laranja, o gengibre, o vinagre, a casca de laranja, o óleo de gergelim e a pimenta dedo de moça.
- Coloque num refratário de 29 x 22 cm e reserve.
- Coloque o frango numa tigela e polvilhe com o sal e a pimenta do reino.
- Numa frigideira antiaderente grande, derreta a manteiga em fogo alto, acrescente o frango e frite até estar dourado, vire e doure do outro lado.
- Coloque o frango no refratário sobre a mistura reservada e polvilhe com o gergelim. Cubra com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido.
- Asse em torno de 25 minutos ou até estar cozido.
- Retire o papel alumínio e deixe o frango esfriar no refratário por 1 hora.
- Cubra com filme plástico e mantenha na geladeira por uma noite ou por pelo menos 12 horas.
- Retire da geladeira 1 hora antes de servir.