Sorda de Farinha de Milho

Sorda de Farinha de MilhoIngredientes da Sorda de Farinha de Milho:

  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 500 g de ossobuco (osso com carne, canelinha)
  • 1 cebola grande picada
  • 2 tomates picados sem pele e sem sementes
  • 1 xícara (chá) de cheiro-verde
  • ½ pimentão picado
  • 2 dentes de alho picados
  • 2 caldos concentrados de carne
  • 2 litros de água
  • 2 batatas médias cortadas em cubos
  • 1 cenoura cortada em rodelas
  • 2 folhas de couve picadas
  • 1 xícara (chá) de repolho picado
  • 3 buquês de couve-flor picados
  • 1 xícara (chá) de farinha de milho flocada (biju)

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Sorda de Bacalhau

Ingredientes:
  • 200 g de bacalhau desfiado
  • 2 pães franceses amanhecidos
  • 100 ml de azeite
  • 1 cebola picada
  • 2 gemas
  • 1 maço de coentro picado e socado no pilão
  • 1 dente de alho picado
  • Sal a gosto
  • Molho de pimenta vermelha ou pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Cozinhe o pão até desmanchar na última água de dessalga do bacalhau.
  • Adicione um a um o restante dos ingredientes, começando pelo bacalhau.
  • Por último, junte as duas gemas e o coentro.
Fonte: Camila – http://mundodesabores.com.br