Bisque de Lagostim 02

Bisque de Lagostim 02
Ingredientes:
  • 1 kg de cabeças e cascas de lagostins
  • 8 lagostins sem a cabeça e sem a casca
  • 1 cenoura média
  • 1 alho-poró
  • 1 cebola-branca média
  • 3 dentes de alho
  • 1 cabeça de erva-doce
  • 4 tomates bem maduros
  • 1 g de açafrão
  • 2 folhas de louro
  • 1 raminho de tomilho
  • 3 anises-estrelados
  • 100 ml de azeite de oliva
  • 1 litro de creme de leite fresco
  • Sal
  • Pimenta-do-reino branca em pó
  • 4 raminhos de manjericão roxo para decorar
  • 4 raminhos de ciboulette para decorar

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Sopa Cremosa de Cogumelos 02

Sopa Cremosa de Cogumelos 02

Sopa Cremosa de Cogumelos 02

Ingredientes:
  • 500 ml de creme de leite fresco,
  • 400 g de cogumelos frescos (2 bandejas) ou a mesma quantidade em conserva,
  • 1 colher [café] de noz-moscada,
  • 1 colher [sopa] de amido de milho dissolvido em 1 xícara [café] de leite,
  • Sal a gosto,
  • Cebolinha a gosto,
  • Azeite a gosto,
  • 2 dentes de alho

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Sopa Cremosa de Fígado

Sopa Cremosa de Fígado
Ingredientes:
  • 250 g de fígado de boi
  • 1 colher (sopa) de margarina
  • 1 cebola picada
  • 1 tablete de caldo de galinha dissolvido em 2 xícaras (chá) de água fervente
  • 2 xícaras (chá) de leite
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 2 colheres (chá) de salsa picada

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Sopa Cremosa de Ervilha com Bacon

Sopa Cremosa de Ervilha com Bacon e Catupiry

Sopa Cremosa de Ervilha com Bacon

Ingredientes:
  • 1 copo de Catupiry
  • 500 g de ervilha seca
  • 1 ½ litro de água
  • 1 cebola pequena bem picada
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 1 gomo de linguiça calabresa ou portuguesa sem pele cortada em cubos pequenos
  • 100 g de bacon bem picado
  • Sal a gosto se necessário

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