Ingredientes:

• 500 g de shimeji branco
• 2 colheres de manteiga sem sal
• 2 dentes de alho amassados
• 1 cubo de caldo de galinha
• 50 ml de molho de soja (shoyu)

Modo de Preparar:

• Lave bem o shimeji removendo os talinhos duros
• Doure os 2 dentes de alho amassados nas 2 colheres de manteiga
• Acrescente o shimeji e mexa por 3 minutos, eles vão murchar e soltar uma quantidade de água que quase os cobre, coloque nesse momento o caldo de galinha,
• Tampe a panela e deixe cozinhar por 10 minutos ou até secar a água, o que acontecer primeiro.
• Após terminar, acrescente 50 ml de molho de soja (shoyu) e desligue o fogo (não deixe o shoyu ferver, pois deixa o prato um pouco salgado)

Fonte: http://blogs.estadao.com.br/paladar