Arquivo da tag: Sem Lactose

Doce de Leite Sem Lactose

Publicado em por
Responder

Doce de Leite Sem LactoseIngredientes:

  • 2 litros de leite zero lactose
  • 1 xícara de NAN SEM LACTOSE em pó
  • 500 g de açúcar
  • 1 colher (café) de bicarbonato de sódio
  • 1 colher (sopa) de essência de baunilha
  • 2 paus de canela
  • 10 cravos-da-índia (opcional)

Modo de Preparar:

  • Liquidifique o leite zero lactose com o NAN SEM LACTOSE e o açúcar.
  • Leve a mistura ao fogo em panelão.
  • Junte a canela e os cravos e espere até começar a ferver.
  • Baixe bem o fogo e adicione o bicarbonato.
  • Na mesma hora o doce ferve e sobe bastante na panela, muitas vezes transbordando; você não pode se descuidar se não quiser uma lambança no fogão.
  • Vá ligando o fogo e desligando conforme o doce vá fervendo e subindo na panela.
  • De vez em quando, raspe o fundo da panela para não queimar.
  • Quando o doce começa a engrossar já não há tanto risco de transbordar, mas permaneça atenta pois, às vezes, ele surpreende.
  • O doce leva em torno de quatro horas para aprontar (o doce com leite normal apronta em três horas).
  • Quando já estiver cremoso ralo, adicione a essência de baunilha e espere o doce aprontar.
  • Retire do fogo, espere amornar e acondicione em vidros com tampa.

Fonte: Tereza Maria Rabello Gonçalves – http://gshow.globo.com

Negrinho Sem Lactose

Publicado em por
Responder

Negrinho Sem LactoseIngredientes:

  • 1 lata de condensado de soja
  • 6 colheres (sopa) de achocolatado em pó
  • 1 colher (sopa) rasa de margarina
  • 100 g de granulado de chocolate sem lactose (ler na embalagem os ingredientes deste produto para confirmar que não há o uso do leite em sua fórmula)

Modo de Preparar:

  • Em fogo médio, coloque na panela o condensado de soja, o achocolatado e a margarina.
  • Deixe ferver, mexendo o tempo todo com uma colher de plástico.
  • Quando vir o fundo da panela como o conhecido “caminho da estrada”, está na hora de desligar.
  • Deixe esfriar bem por cerca de meia hora em um prato raso untado com margarina.
  • Após, enrole os negrinhos e passe-os no granulado.
  • Em seguida, coloque nas forminhas e pronto.

Fonte: http://gshow.globo.com

Pudim Sem Lactose 02

Publicado em por
Responder

Pudim Sem Lactose 02Ingredientes:

  • 3 ovos
  • 1 xícara de leite de coco
  • ½ xícara de açúcar demerara
  • 1 xícara de coco ralado
  • 2 colheres [sopa] de amido de milho
  • 3 colheres [sopa] de açúcar demerara para caramelar a fôrma
  • Calda de ameixa
  • 7 ameixas picadas
  • 10 colheres [sopa] de água
  • ½ colher [sopa] de açúcar ou mel

Modo de Preparar:

  • Bater todos os ingredientes do pudim no liquidificador, colocar na fôrma caramelada e cozinhar no banho-maria por 40 minutos.
  • Enquanto isso faça a calda de ameixa
  • Coloque as ameixas picadas, a água o açúcar ou mel para cozinha por alguns minutos.
  • No máximo uns 5 minutos.
  • Desligue o fogo e espere o pudim cozinha.
  • Desenforme o pudim ainda morno e coloque a calda de ameixa por cima.

Fonte: http://gshow.globo.com

Pudim Sem Lactose 01

Publicado em por
Responder

Pudim Sem Lactose 01Ingredientes:

  • 6 ovos
  • 400 ml leite de coco
  • 1 ½ xícara de açúcar comum
  • 1 pitada sal
  • 1 xícara de açúcar mascavo
  • ¼ de xícara de água quente
  • 2 colheres [sopa] de amido de milho (opcional – para deixar mais firme)

Modo de Preparar:

  • Coloque o açúcar mascavo em uma fôrma para pudim com furo no centro, leve ao fogo bem baixo e deixe o açúcar derreter.
  • Assim que estiver dourado, coloque a água quente com cuidado e mexa.
  • Deixe descansando enquanto coloca o pudim para bater.
  • Peneire todos os ovos.
  • Coloque os ovos e o restante dos ingredientes no liquidificador e bata bem.
  • Despeje na fôrma e leve para assar (forno médio 180°C preaquecido) em banho-maria por 1 hora.
  • Leve a geladeira por pelo menos 4 horas para esfriar.
  • Sirva a seguir.

Fonte: http://gshow.globo.com

Cupcake Sem Lactose

Publicado em por
Responder

Cupcake Sem LactoseIngredientes:

  • 1 xícara de leite de soja
  • 2 ovos
  • 1/3 de xícara de óleo vegetal
  • 1 xícara de açúcar mascavo
  • 2 maçãs sem casca e raladas na parte grossa do ralador
  • 2 xícaras de aveia de flocos
  • 1 xícara de farinha integral e 1 ½ xícara de farinha branca
  • 1 ½ colher (chá) de fermento em pó
  • 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
  • 1 pitada de sal
  • ½ xícara de nozes-pecã picadas
  • ½ xícara de passas de uva preta
  • 1 colher (chá) de canela em pó

Cobertura:

  • 1 xícara de açúcar de confeiteiro
  • Suco de 1 laranja
  • 1 colher (chá) de essência de baunilha

Opcional:

  • Creme tipo Chantilly para decorar

Modo de Preparar:

  • Misture bem o leite de soja, os ovos, o óleo, açúcar mascavo e as maçãs.
  • Em outra vasilha coloque a aveia, a farinha, fermento em pó, bicarbonato de sódio, sal, passas e as nozes.
  • Misture estes ingredientes secos e adicione esta mistura seca à mistura dos líquidos.
  • Mexa delicadamente com uma colher de pau de forma homogênea.
  • Coloque a massa nas forminhas untadas e asse em forno médio por 20 a 30 minutos ou até que o palito inserido saia limpo.
  • Deixe esfriar um pouco e desenforme com cuidado.
  • Coloque numa travessa para colocar a cobertura.
  • Cubra com a calda se desejar.

Calda:

  • Misture bem o suco com o açúcar de confeiteiro.
  • Acrescente as gotas de essência de baunilha, mexa e cubra os cupcakes.
  • Para enfeitar coloque uma noz inteira e passas de uva sobre os muffins.

Para decorar:

  • É possível encontrar nos supermercados diversas marcas de creme “tipo chantilly” (também chamado de chantilly vegetal) para decorar seu cupcake.
  • Trata-se de um creme elaborado sem adição de leite, mas com textura e sabor idênticos.
  • Fique atento apenas ao rótulo, pois apesar de ser isento de lactose, o creme pode levar algum ingrediente causador de alergias a quem possui intolerância à lactose.

Fonte: http://gshow.globo.com