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Salada de Alface, Nozes e Kani

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Ingredientes:

  • 2 xícaras (chá) de broto de feijão
  • 24 folhas de alface-frisée
  • 12 bastões de kani kama desfiadas
  • 8 ovos de codorna
  • 1 colher (sopa) de nozes picadas
  • 1/2 colher (chá) de azeite
  • 1 colher (chá) de salsa picada
  • Sal a gosto
  • 1/2 xícara (chá) de suco de tomate

Modo de Preparar:

  • Cozinhe o broto de feijão por 3 minutos em 1 litro de água fervente.
  • Escorra-o.
  • Distribua nos pratos individuais as folhas de alface e o broto de feijão.
  • Por cima, coloque o kani e os ovos.
  • Polvilhe com as nozes.
  • Prepare o molho: misture bem o azeite, a salsa picada, o sal e o suco de tomate.
  • Despeje o molho sobre a salada ou sirva numa molheira à parte.

Dica: você pode substituir o ovo de codorna por ovo de galinha cortado em pedaços pequenos.

Fonte: Site Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br

Salada de Frango, Alface, Tomate e Bacon

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Ingredientes:

  • 5 fatias de bacon
  • 3/4 xícara de maionese
  • 1 colher (sopa) de salsa fresca picada
  • 2 colheres (sopa) de cebolinha picada
  • 1 colher (chá) de suco de limão
  • 1 pitada de molho inglês
  • Sal e pimenta do reino moída na hora a gosto
  • 3 xícaras de peito de frango desossado, cozido e picado
  • 200 g de tomates cereja cortados ao meio
  • 2 talos de aipo picados
  • 12 folhas de alface
  • 1 abacate descascado, sem caroço e fatiado

Modo de Preparar:

  • Coloque o bacon em uma frigideira grande.
  • Cozinhe em fogo médio até dourar uniformemente.
  • Corte em cubos e deixe esfriar.
  • Em uma tigela média, prepare o molho misturando a maionese, a salsa, a cebolinha, o suco de limão, o molho inglês, sal e pimenta.
  • Adicione o peito de frango, os tomates, o aipo e o bacon ao molho e misture bem para que ele os cubra.
  • Leve à geladeira até que esfrie.
  • Sirva sobre folhas de alface e enfeite com fatias de abacate.

Fonte: http://allrecipes.com.br

Jardineira de Legumes 04

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Ingredientes:

  • 150 g de vagem
  • 200 g de chuchu
  • 200 g de cenoura
  • 100 g de beterraba ralada
  • Salsa e cebolinha a gosto
  • Óleo vegetal para untar
  • 2 colheres (sobremesa) de margarina de milho sem sal
  • 1 dente grande de alho
  • 1 xícara (café) de cebola ralada

Modo de Preparar:

  • Lave bem os legumes e corte em quadradinhos, com exceção da beterraba que depois de higienizada deve ser ralada.
  • Cozinhe “al dente” os legumes, escorra-os.
  • À parte, coloque numa panela a margarina, o alho e a cebola, frite-os, daí então coloque os legumes cozidos sem mexer muito por uns dez minutos.
  • Coloque então num pirex untado e salpique com a salsa e a cebolinha e a beterraba ralada.
  • Coloque no forno por aproximadamente 10 minutos.
  • Sirva quente.

Fonte: http://www.hipertensaoarterial.com.br

Trouxinha de Lombo

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Ingredientes:

  • 9 claras
  • 75 g de fécula de batata
  • 150 ml de água
  • 1 colher (sopa) de óleo
  • 300 g de lombo de porco moído
  • ½ colher (sopa) de gengibre ralado
  • 1 dente de alho amassado
  • 1 colher (chá) de vinagre de maçã
  • 1 colher (sopa) de molho shoyu
  • 1 colher (chá) de óleo de gergelim
  • 2 colheres (sopa) de salsa picadinha
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Numa tigela coloque as claras e bata ligeiramente.
  • Adicione a fécula de batata e a água e mexa até ficar macio.
  • Com uma escumadeira retire toda a espuma.
  • Aqueça uma frigideira antiaderente untada com óleo e despeje uma porção de massa para cobrir o fundo.
  • Cozinhe por mais 1 minuto.
  • Retire com uma espátula e coloque numa superfície plana e cubra com um pano.
  • Repita o mesmo procedimento até terminar a massa.
  • Coloque numa tigela o lombo de porco moído gengibre ralado, alho amassado, vinagre de maçã, molho shoyu, óleo de gergelim, salsa picadinha e sal a gosto.
  • Misture bem e leve à geladeira por 20 minutos.
  • Não retire a gordura do lombo de porco, pois ela ajuda a dar liga à massa.
  • Para formar cada trouxinha, coloque uma porção de recheio de lombo de porco no centro da massa, junte as laterais e aperte para unir.
  • Amarre cada trouxinha com uma cebolinha.
  • Coloque uma panela de vapor para ferver com um ramo de alecrim, forre a “cesta” da panela com folhas de repolho, ou couve.
  • As folhas de couve ou repolho são para que as trouxinhas não grudem na cesta.
  • Coloque por cima as trouxinhas e cozinhe por cerca de 10 minutos com panela tampada.
  • Retire da panela e sirva em seguida.

Fonte: http://anamariabraga.globo.com

Bacalhau com Pimentão 06

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Ingredientes:

  • 4 postas de bacalhau demolhadas e limpas
  • 1 colher (sopa) de salsa
  • ½ xícara (chá) de azeite
  • 1 xícara (chá) de água
  • 1 pimentão vermelho sem sementes
  • 1 pimentão verde sem sementes
  • 3 tomates sem sementes
  • 2 dentes de alho
  • 1 folha de louro
  • 8 batatas
  • 2 cebolas

Modo de Preparar:

  • Descascar a batata.
  • Cortar em rodelas.
  • Cortar também a cebola.
  • Cortar os dois tipos de pimentão em tiras.
  • Picar o tomate.
  • Numa panela, colocar a batata, a cebola, o pimentão e o bacalhau cortado em cubos.
  • Regar com azeite.
  • Acrescentar o tomate, a salsa, o alho e o louro.
  • Quando a cebola estiver bem dourada, despejar a água.
  • Tampar a panela e cozinhar, por 20 minutos, em fogo baixo.
  • Servir em seguida.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com