Ingredientes:

• 6 postas de salmão
• 1 colher de sobremesa de suco de limão
• 1 colher de sopa de margarina light
• 50 g de parmesão ralado
• 300 g de batata cozida
• Sal a gosto
• 1 litro de leite desnatado

Modo de Preparar:

• Tempere o salmão com sal e limão e coloque em um refratário untado com a margarina.
• Despeje por cima o leite, polvilhe com o queijo ralado e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 15 minutos, ou até que esteja quase assado.
• Adicione as batatas cortadas em rodelas grossas.
• Leve ao forno por mais 10 a 15 minutos, ou até que o salmão esteja assado e dourado.

Fonte: http://sialdeia.vilabol.uol.com.br

Ingredientes:

• 1 filet de salmão
• 1 tomate maduro
• Azeitonas a gosto
• Coentro picado a gosto
• Azeite a gosto
• Sal, limão e pimenta a gosto

Modo de Preparar:

• Coloque o salmão em um pirex.
• Coloque tudo em cima do salmão: suco de limão, sal, pimenta, o coentro, o azeite, o tomate picado e as azeitonas.
• Coloque no forno médio, até dourar.
• Sirva com arroz branco e salada verde.

Fonte: http://www.almanaqueculinario.com.br

Ingredientes:

• 1 kg de salmão
• 1 colher (chá) de sal
• 1 cebola ralada e 1 cebola picadinha
• 3 colheres (sopa) de manteiga
• 60 g de bacon
• 1 colher (sopa) rasa de páprica
• 1 colher (sopa) de farinha de trigo
• 1 xícara (chá) de vinho branco
• 2 colheres (sopa) de creme de leite azedo
• Para azedar o creme de leite, basta deixá-lo fora da geladeira no dia anterior.

Batata com Nozes

• 2 kg de batata
• 1 colher (chá) cheia de sal
• 2 colheres (sopa) de manteiga

Modo de Preparar:

• Limpar o salmão, retirando a pele e as espinhas
• Cortar em pedaços de cerca de 3 cm
• Temperar com o sal e a cebola ralada
• Reservar
• Numa frigideira colocar 2 colheres de manteiga, o bacon e a cebola picadinha
• Refogar
• Juntar os pedaços de peixe e fritar por 2 a 3 minutos
• Salpicar sobre o salmão a páprica e a farinha de trigo
• Deixar tostar por 2 minutos
• Acrescentar o vinho branco e o creme de leite e cozinhar, em fogo brando, por 5 minutos
• Retirar, com cuidado, os pedaços de peixe e reduzir o molho, deixando-o ferver por mais uns 5 minutos
• Acrescentar a manteiga restante
• Arrumar o salmão no centro de uma travessa, regar com molho e enfeitar com batatas.

Batatas com Nozes

• Descascar as batatas, e tirar pedaços em forma de bolas (existe uma colher própria para isso), do tamanho de nozes
• Cozinhar em água e sal, sem deixar desmanchar
• Escorrer e regar com a manteiga derretida.

Fonte: http://www.almanaqueculinario.com.br

Ingredientes

• 1kg de Salmão em filé e sem pele
• 1 molho de espinafre
• 01kg de batata em purê
• 250ml de molho de tomate pronto
• 1 litro de molho branco
• Sal, pimenta-do-reino e azeite

Molho Branco:

• 80g de manteiga
• 60g de farinha de trigo
• 1 litro de leite

Modo de Preparar:

• Cortar o salmão em pedaços (8 por 8 centímetros) e temperar com sal, pimenta-do-reino e azeite
• Reservar.
• Lavar o espinafre e passar na água fervendo por 1 minuto
• Escorrer e esfriar na água com gelo
• Reservar.

Molho Branco:

• Em uma panela, colocar a manteiga e deixar derreter
• Juntar a farinha, mexer e acrescentar o leite
• Misturar até engrossar.Temperar com sal.
• Colocar o molho branco em uma panela, o salmão e deixar ferver por 10 minutos
• Virar e ferver por mais 05 minutos.
• Colocar o purê de batata em volta de uma travessa, o espinafre em baixo, o salmão por cima com o molho
• Regar o molho de tomate por cima
• Servir quente

Fone: http://www.almanaqueculinario.com.br

Ingredientes:

• 1 salmão inteiro com cerca de 5 kg ou apenas os lombos com pele
• 1 kg de Sal grosso
• 750 g de açúcar
• 100 g de Caril de Goa
• Azeite
• 250 g de Especiarias (cardamomo, pimenta preta, cravinho, canela, cominhos, erva doce torrada, anis estrelado, noz moscada, ervas secas)

Modo de Preparar:

• Do salmão inteiro retiram-se apenas os lombos, ainda com pele, e colocam-se num tabuleiro com a pele para baixo. Numa tigela grande, mistura-se o sal, o açúcar e o caril.
• Na picadora trituram-se as especiarias e juntam-se à mistura anterior.
• Cobre-se totalmente o peixe com a mistura obtida e deixa-se durante 48 h no frigorífico embrulhado em papel larfil (plástico fino).
• Findos os dois dias, lava-se muito bem o peixe, enxugando-se em seguida com papel absorvente.
• Pincela-se com azeite e serve-se bem frio, cortando fatias finas sem pele.

Fonte: http://www.docesecompanhia.com – Portugal