Arquivo da tag: Salmão

Salmão e Arroz Floridinho

Publicado em por
Responder

Modo de Preparar:

  • Temperei o salmão com 3 horas de antecedência.
  • Coloquei 2 dentes de alho amassados, sal, pimenta mexicana (com limão), alcaparras, suco de 3 limões (cravo), azeite e raspas de 1 limão.
  • O salmão assou por 30 minutos.
  • Fiz o arroz normalmente
  • À parte, cozinhei cenouras e depois piquei bem miudinha, piquei salsinha, presunto e em uma frigideira antiaderente “fritei” gema de ovo, mexendo sempre até ficar em pequenos flocos.
  • Em seguida, agreguei ao arroz.

Fonte: http://www.pratoaporter.com

Bouquet de Salada e Salmão Defumado

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 250 g de salmão defumado (8 fatias)
  •  300 g de folhas verdes variadas
  •  50 ml de azeite extravirgem
  •  100 ml de creme de leite
  •  2 colheres de sopa de vinagre, vinagre balsâmico
  •  4 colheres de sopa de ovas de salmão
  •  1 sal e pimenta a gosto
  •  1 Papoula e ervas a gosto para decorar

Modo de Preparar:

  • Misture o creme de leite e o vinagre balsâmico, bata até formar fio grosso e tempere com sal e pimenta a gosto.

Montagem:

  • Disponha duas fatias de salmão defumado com as pontas sobrepostas, colocar no centro folhas variadas e enrole-os formando um bouquet.
  • Leve o bouquet cuidadosamente ao centro do prato (que deverá ser raso e grande).
  • Tempere a salada com sal e pimenta a gosto.
  • Faça fios de azeite e do creme batido com vinagre sobre e em volta do bouquet.
  • Decore com papoula e ervas a gosto.

Fonte: http://www.suareceita.com.br

Aperitivo Gravlax

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 2 kg de salmão limpo e com a pele
  • 1 maço de dill
  • 1/4 de xícara de sal
  • 1/8 de xícara de açúcar
  • 1/8 de xícara de pimenta branca amassada
  • 2 pacotes de pão de forma integral
  • 100 ml de mostarda

Modo de Preparar:

  • Corte o salmão em duas postas.
  • Ponha um dos pedaços com a pele para baixo em uma travessa.
  • Espalhe o dill.
  • Junte o sal, o açúcar e a pimenta.
  • Coloque o outro pedaço de peixe por cima.
  • Cubra com papel-filme.
  • Por cima coloque uma outra travessa com pesos dentro a fim de compactar o peixe.
  • Deixe na geladeira por 48 horas.
  • A cada 12 horas virar os pedaços de peixe e regue com o líquido que vai se formar.
  • Retire da geladeira.
  • Seque o salmão com papel-toalha e coloque-o em uma tábua com a pele para baixo.
  • Corte em fatias finas descartando a pele e volte para a geladeira.
  • Para montar os canapés, passe mostarda sobre o pão cortado em círculos, acrescente fatias de salmão.

Fonte: Estilo – http://www.abril.com.br

 

Salada de Salmão 07

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 300 g de salmão
  • 1 cebola
  • agrião
  • Farinha de trigo
  • sal
  • pimenta
  • azeite
  • vinagre

Modo de Preparar:

  • Corte o salmão em pequenos pedaços de aproximadamente 3 cm e tempere com sal e pimenta.
  • Passe na farinha de trigo e frite em bastante óleo.
  • Deixe no papel absorvente.
  • Depois de frio, acrescente a cebola cortada como se fosse gomo de laranja, mas bem fininha.
  • Tempere com bastante vinagre, sal, pimenta e azeite.
  • Decore uma travessa com agrião e coloque o salmão já temperado sobre a verdura.

Fonte: http://sialdeia.vilabol.uol.com.br

Salmão ao Forno 03

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 500 g de filé de salmão sem a pele
  • 1 pimentão vermelho
  • 1 cebola grande
  • 1 limão
  • alcaparras
  • Sal a gosto
  • manteiga
  • 1 pitada de pimenta do reino

Modo de Preparar:

  • Tempere o filé de salmão com sal, pimenta do reino e limão.
  • Deixe descansar por 30 minutos.
  • Coloque o filé de salmão envolto em papel alumínio, cobrindo-o com o pimentão e a cebola em rodelas finas, as alcaparras e um pouquinho de manteiga para dourar.
  • Jogue por cima o tempero de limão em que estava o salmão.
  • Feche o papel alumínio e leve ao forno médio por 20 minutos.

Fonte: http://sialdeia.vilabol.uol.com.br