Bolinha de Palmito

Publicado em 15/01/2009 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Bater no liqüidificador, o palmito, o leite, a manteiga, a água fervente, os tabletes de caldo de galinha, sal e pimenta-do-reino.
Colocar em uma panela, acrescentar o cheiro-verde, levar ao fogo e deixar ferver.
Acrescentar a farinha de trigo de uma só vez, mexendo sempre até que solte do fundo da panela.
Colocar em superfície seca, deixar esfriar, sovar a massa e fazer bolinhas.
Passar no ovo e na farinha de rosca e fritar em óleo quente até que doure por igual.
Retirar do fogo, deixar secar em papel absorvente e servir.

Enroladinho de Linguiça 02

Publicado em 15/01/2009 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Em uma tigela, coloque o fermento biológico e o açúcar e misture bem até o fermento desmanchar.
Reserve 1 colher (sopa) de manteiga e adicione o restante ao fermento, com 10 colheres (sopa) de água morna.
Mexa até a manteiga derreter e reserve.
Em outra tigela, coloque a farinha e o sal.
Abra uma cavidade no centro e despeje a mistura de fermento.
Mexa com as mãos até obter uma mistura homogênea.
Transfira a mistura para uma superfície enfarinhada e sove por 3 minutos, ou até obter uma massa lisa.
Forme uma bola com a massa e unte-a com uma parte da manteiga reservada.
Retorne a massa para a tigela e cubra com filme plástico.
Deixe crescer por 30 minutos, ou até dobrar de volume.
Enquanto isso, corte as lingüiças em gomos com cerca de 6cm cada um.
Em seguida, corte cada gomo em 4 partes, no sentido do comprimento e reserve.
Ligue o forno à temperatura média.
Em uma superfície enfarinhada, abra a massa com uma espessura fina e corte-a em 26 tiras de 3cm X 30cm.
Enrole cada pedaço de lingüiça em uma tira, apertando bem as bordas.
Unte 3 fôrmas de 33 X 33cm com a manteiga restante e enfarinhe.
Disponha os enroladinhos nas fôrmas, deixando um espaço de cerca de 2cm entre eles.
Em uma tigela pequena,coloque a gema e 1 colher (sopa) de água e bata ligeiramente até ficar homogêneo.
Pincele a superfície dos enroladinhos coma gema e leve ao forno por 30 minutos, ou até dourar.

Publicado em 14/01/2009 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Corte as berinjelas em cubos pequenos.
Deixe-as de molho em água com vinagre durante 15 minutos.
Escorra e esprema para retirar o excesso de água.
Em uma panela, aqueça o azeite, ponha a berinjela, tempere com sal e pimenta e refogue a berinjela até ficar macia.
Polvilhe com bastante salsa e reserve.
Em um recipiente misture a batata, os ovos, o parmesão e a farinha de trigo.
Tempere a gosto.
Com a margarina unte uma fôrma de 22 cm de diâmetro e polvilhe com farinha de rosca.
Com 3/4 da mistura de batata forre o fundo e as laterais da forma.
Ponha a berinjela, os ovos picados e espalhe colheradas de cream cheese e o amendoim.
Cubra com o restante da batata, ponha um fio de azeite, polvilhe farinha de rosca e leve ao forno por 50 minutos pré-aquecido a 220°C.

Publicado em 14/01/2009 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Sugestão: Utilize as pastas lights para o recheio das panquecas

Publicado em 14/01/2009 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Bata no liqüidificador todos os ingredientes reservando a farinha de trigo.
Despeje em um recipiente e acrescente a farinha faça as bolinhas e frite em óleo quente.