Ingredientes:

• 4 colheres (sopa) de vinagre de maçã
• 8 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 1 colher (sobremesa) de mostarda
• 2 colheres (sopa) de salsinha picada
• 600 g de batatas pequenas
• 300 g de presunto defumado
• 1 dente de alho pequeno amassado
• Sal e pimenta-do-reino
• 1 maçã vermelha

Modo de Preparar:

• Descascar as batatas e cortar em fatias.
• Cozinhar até ficarem macias, escorrer e deixar esfriar.
• Cortar o presunto e a maçã em cubos e misturar com as batatas e arrumar numa travessa.
• Misturar em uma vasilha a mostarda, o vinagre, o azeite, o sal, a pimenta, o alho e a salsinha.
• Despejar este molho sobre a salada.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Ingredientes:

• 1 pé de alface grande
• 200 g de queijo prato
• 3 pepinos pequenos em conserva
• 1 maço de cebolinha verde
• 3 filés de arenque
• 1 maço de salsa
• 3 ovos

Molho:

• 1 colher (sopa) de azeite
• 1 colher de mostarda
• 1 potinho de creme de leite fresco; ou nata
• Suco de 1 limão grande
• 1 pimenta-malagueta

Modo de Preparar:

• Lavar as folhas de alface e escorrer bem.
• Cozinhar os ovos por 10 minutos, deixar esfriar, descascar em rodelas.
• Cortar os pepinos em rodelas finas.
• Cortar em pedaços pequenos os filés de arenque.
• Cortar o queijo em pedacinhos e picar a salsa e a cebolinha.
• Colocar todos os ingredientes da salada com apenas a metade da salsa e cebolinhas picadas em uma saladeira e deixar na geladeira até o momento de servir.

Molho:

• Esmagar a pimenta e misturar a mostarda, diluindo tudo com o azeite.
• Juntar o suco de limão, o creme de leite (ou nata) e a salsa e as cebolinhas reservadas.
• Temperar com sal e servir o molho à parte em molheira de cristal.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com