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Patê de Fígado da Lycia

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Patê de Fígado da LyciaIngredientes:

  • 5 gemas cozidas (são as gemas que tiram o amargo do fígado)
  • 200 g de fígado
  • 100 g de manteiga derretida
  • 2 colheres [sopa] de margarina
  • 1 colher [sopa] de açúcar
  • 1 xícara [café] de rum
  • Azeite, sal, cebola, alho e pimenta a gosto.

Modo de Preparar:

  • Cozinhe os ovos.
  • Quando estiverem duros abra e retire apenas as gemas (aproveite a clara para colocar na comida, por exemplo, picadinha na carne moída).
  • Faça um refogado com o azeite, com a cebola e o alho.
  • Coloque primeiro a cebola, pois o alho escurece muito rápido.
  • Depois doure o fígado, acrescente a pimenta e bastante água, para formar um bom caldo.
  • É preciso cozinhar o fígado até ele ficar desmanchando.
  • Acrescente o sal (coloque o sal no final, pois quando cozinha a água evapora e pode ficar muito salgado).
  • Acrescente a colher de açúcar e por último, quase na hora de desligar o fogo acrescente a bebida.
  • Reserve.
  • Derreta a manteiga e a margarina no forno micro-ondas.
  • Coloque tudo no liquidificador e bata até formar um creme.
  • Coloque em um pote e leve a geladeira por algumas horas, até endurecer.
  • Coma com torradas e pãezinhos frescos.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br (foto: Tudo Gostoso)

Ponche de Rum do Caribe

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Ingredientes:

  • 2 colheres (chá) de xarope de açúcar
  • 1 colher (chá) de suco de limão-siciliano
  • 40 ml de rum da Martinica

Modo de Preparar:

  • Despeje o xarope de açúcar em um copo.
  • Adicione o suco de limão e mexa.
  • Aos poucos, despeje o rum.
  • Coloque uma fatia de limão na borda do copo e sirva.

Fonte: http://allrecipes.com.br

Sorvete de Uva-Passa com Rum

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Ingredientes do Sorvete de Uva-Passa com Rum:

  • 2/3 de xícara (chá) de uva-passa sem sementes
  • 1 colher (chá) de essência de baunilha
  • 1 ¾ xícara (chá) de creme de leite
  • 2 colheres (sopa) de rum
  • ½ xícara (chá) de açúcar
  • 3 gemas

Modo de Preparar o Sorvete de Uva-Passa com Rum:

  • Deixe a uva-passa de molho no rum por 4 horas, mexendo de vez em quando.
  • Numa panela pequena, coloque o açúcar e ¾ de xícara (chá) de água.
  • Leve ao fogo moderado e mexa até derreter.
  • Aumente o fogo e ferva por 5 minutos.
  • Enquanto isso, bata as gemas e a baunilha na batedeira, até obter uma mistura clara e fofa.
  • Acrescente a calda fervente em fio, sem parar de bater.
  • Deixe esfriando um pouco.
  • Acrescente a uva-passa ao creme preparado.
  • Bata o creme de leite até ficar firme.
  • Junte ao creme com uva-passa e misture com movimentos de cima para baixo.
  • Despeje numa forma de gelo e leve ao congelador por mais 1 hora.
  • Depois desse tempo, bata o sorvete na batedeira ou com um garfo até que fique cremoso.
  • Deixe no congelador por mais uma hora e repita a operação.
  • Para servir, deixe o sorvete em temperatura ambiente por 10 minutos.
  • Faça bolas e sirva com biscoitos.
  • Se quiser enfeite com chantilly.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com