Ingredientes:
- 02 filés de anchova
- 01 goiaba
- 01 manga
- 01 colher de manteiga
- Pimenta do reino com raspas de limão
- Folha de tomilho
- Sal a gosto
Modo de Preparar:
- Retire as escamas, a gordura e corte a anchova em filés.
- Para temperar: sal e uma pimenta especial feita com limão.
- Os filés são colocados para grelhar com alguma coisa pesada em cima.
- Depois, cortar a manga e a goiaba em cubos.
- Em uma panela quente derreta um pouco de manteiga, a pimenta especial, tomilho e acrescente as frutas.
- Tudo é colocado junto com o peixe.
- O ideal é que fique bem quente.
- Depois o peixe é servido com purê de ervilhas e um molho, feito com laranja, maçã e lecitina de soja.
- Esses ingredientes são batidos juntos até formar uma espuma.
Fonte: Simon Tress – http://jornalhoje.globo.com