Risoto de Arroz Negro com Frutos do Mar

Ingredientes:

Risoto:

• 400 g de arroz negro
• 130 g de cebola bem picada
• 120 g de manteiga
• 400 ml de vinho branco seco
• 120 g de queijo parmesão ralado
• 2 litros de caldo de frango
• Sal a gosto

Frutos do mar:

• 400 g de camarões limpos
• 300 g de lulas limpas, cortadas em anéis,
• 300 g de filés de robalo cortados em cubos
• Minilegumes para decorar (cenouras baby e aspargos)
• 120 ml de azeite de oliva
• Ervas picadas o quanto basta (sálvia, alecrim e tomilho)
• ¼ dente de alho amassado
• Sal e pimenta-do-reino

Para decorar:

• Cenoura baby e aspargos a gosto

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