Ingredientes:

Massa:

• 2 1/2 xícaras (chá) de resíduo de soja
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 2 colheres (sopa) de cheiro verde picado
• 1 cenoura ralada
• Sal (a gosto)
• Óleo de soja (fritura das almôndegas)

Molho:

• 1 xícara (chá) de tomates picados sem sementes
• 2 colheres (sopa) de extrato de tomates
• 1 pimentão picado
• 2 colheres (sopa) de cheiro verde picado
• 3 colheres (sopa) de óleo de soja
• 3 xícaras (chá) de água
• Sal e pimenta (a gosto)

Modo de Preparar:

Massa:

• Em um recipiente pequeno (bacia) misturar os ingredientes da massa, formar os bolinhos e, fritar em óleo quente.
• Após a fritura, deixar as almôndegas sobre folha de papel absorvente.

Molho:

• Refogar em óleo quente o pimentão e o tomate, mexendo sempre.
• Acrescentar o extrato de tomate, o sal e a água.
• Tampar a panela, abaixando o fogo após a fervura.
• Cozinhar por cinco minutos.
• Desligar o fogo e adicionar o cheiro verde.
• Arrumar as almôndegas em uma travessa e cobri-las com o molho.
• Servir em seguida.

Fonte: http://www.guardioes.com