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Trança de Açúcar Mascavo e Nozes

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Ingredientes:

Massa:

  • 1/2 xícara (chá) de leite
  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 1 colher (chá) de sal
  • 2/3 xícara (chá) gordura vegetal
  • 2 colheres (sopa) de fermento seco para pão
  • 1/2 xícara (chá) de água morna
  • 4 ovos batidos
  • 5 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada.

Recheio:

  • 1 xícara (chá) de açúcar mascavo
  • 1 xícara (chá) de nozes moídas.

Para pincelar:

  • 1/2 xícara (chá) de geleia de brilho

Modo de Preparar:

  • Misture o leite, o açúcar, o sal e a gordura vegetal numa panela.
  • Aqueça somente até que a gordura vegetal tenha derretido.
  • Deixe amornar.
  • Salpique o fermento sobre a água morna numa vasilha grande.
  • Junte a mistura morna de leite, os ovos e 2 xícaras de farinha de trigo.
  • Bata até que alise.
  • Vá acrescentando a farinha restante, até obter uma massa bem macia.
  • Coloque sobre uma superfície polvilhada com farinha e amasse por uns 5 minutos, acrescentando farinha suficiente para que a massa não grude nas mãos.
  • Coloque numa vasilha untada, cubra e deixe crescer por uma hora.
  • Amasse a massa rapidamente e deixe descansar por 5 minutos.
  • Divida a massa ao meio.
  • Numa superfície polvilhada com farinha, abra cada metade da massa com o rolo até obter um retângulo de 30 x 40 cm.
  • Misture o açúcar às nozes e polvilhe sobre a massa.
  • Enrole pelo lado mais comprido e pressione as pontas para o recheio não escapar.
  • Com uma faca, corte cada rocambole ao meio no sentido longitudinal, deixando 3 cm sem cortar.
  • Trance as duas metades.
  • Faça o mesmo com o outro rocambole.
  • Ponha em duas assadeiras polvilhadas com farinha e deixe descansar por 20 minutos.
  • Aqueça o forno em temperatura média.
  • Asse por 45 minutos ou até dourarem.
  • Retire do forno e pincele com a geléia levemente aquecida.
  • Sirva morno.

Dica: A geleia de brilho pode ser comprada em lojas de produtos de confeitaria.  Mas, se você quiser, substitua-a por geleia de laranja ou de damasco.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br

Trança de Calabresa e Mussarela

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Ingredientes:

Massa:

  • 1 kg de farinha de trigo
  • 15 g de fermento biológico seco (1 1/2 envelopes)
  • 1/2 colher (sopa) de açúcar
  • 3 xícaras (chá) de água morna misturada com 1 colher de sal
  • 1/2 xícara (chá) de azeite
  • 2 ovos

Recheio:

  • 1 linguiça calabresa defumada cortada em fatias finas
  • 2 xícaras (chá) de mussarela ralada grosseiramente
  • 1 gema misturada com 1 colher (chá) de óleo de milho para pincelar

Modo de Preparar:

Massa:

  • Misture a farinha, o fermento e o açúcar.
  • Junte os ingredientes restantes e forme uma massa.
  • Amasse bem.
  • Divida a massa em cinco bolas e coloque sobre uma superfície enfarinhada.
  • Deixe crescer até dobrar de volume.
  • Abra a massa e a disponha numa forma de pizza.
  • Asse em forno bem quente até dourar ligeiramente.

Recheio:

  • Prepare a massa até o passo 2.
  • Abra-a e corte em três tiras.
  • Recheie cada uma com um pouco da linguiça e da mussarela.
  • Feche formando três rolos.
  • Trance os três e passe para uma assadeira untada e enfarinhada.
  • Pincele com a mistura de gema e óleo e leve ao forno pré-aquecido em temperatura média por 40 minutos ou até assar e dourar.
  • Sirva.

Fonte: Site Revista Máxima – http://mdemulher.abril.com.br

Trança de Mortadela e Erva-Doce

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Ingredientes:

  • 1 tablete de fermento biológico
  • 3 xícaras (chá) de Farinha de Trigo peneirada (360 g)
  • 1 colher (sopa) de Açúcar
  • 5 colheres (sopa) de margarina
  • 1/2 colher (chá) de Sal
  • 1/2 colher (sopa) de Semente de Erva-Doce

Para o recheio:

  • 300 g de mussarela em fatias
  • 500 g de Mortadela Defumada em fatias

Modo de Preparar:

Para a massa:

  • Em uma tigela grande, misture o fermento com a farinha, junte o açúcar, 1 xícara (chá) de água (200 ml), a margarina, o sal e as sementes de erva-doce.
  • Sove por cerca de 10 minutos, até formar uma massa lisa e macia.
  • Unte um refratário grande com óleo e coloque a massa para descansar por cerca de 30 minutos, coberta com filme plástico.

Para o recheio:

  • Divida a massa em duas partes iguais.
  • Polvilhe farinha em uma superfície e, como auxílio de um rolo, abra um retângulo de 50 x 30 cm, em torno de 0,5 cm de espessura.
  • Divida o recheio em duas partes iguais e distribua sobre toda a superfície das massas.
  • Enrole como um rocambole bem apertado.
  • Coloque os rocamboles em assadeiras untadas com óleo e corte cada um deles ao meio no sentido do comprimento, sem separar as duas partes completamente (deixe cerca de 4 cm em uma das extremidades sem cortar).
  • Trance as duas partes de cada massa e una as pontas no final, para fechar.
  • Cubra as tranças com um pano de prato limpo e seco e deixe crescer por mais de 30 minutos.
  • Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 35 minutos, ou até ficarem douradas.

Fonte: http://www.clickgratis.com.br