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Sopa Rápida de Inverno

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Sopa Rápida de InvernoIngredientes:

  • 4 batatas grandes descascadas e cozidas em 1 litro de água e sal
  • 1 xícara de (chá) queijo parmesão ralado
  • 200 g de bacon ou paio
  • Cebolinha, salsinha a gosto
  • Cebola picada

Modo de Preparar:

  • Coloque as batatas descascadas na panela de pressão com 1 litro de água e sal, e cozinhe por 15 minutos.
  • Deixe esfriar um pouco e reserve.
  • Em uma panela à parte, coloque um fio de azeite e deixe dourar o bacon ou paio, coloque em seguida a cebola picada.
  • Pegue a batata cozida e coloque no liquidificador com a água do cozimento e bata até virar um creme.
  • Coloque essa mistura na panela com o bacon e deixe ferver por 5 minutos.
  • Está pronta na hora de servir, jogue o cheiro verde e o queijo parmesão em cima de cada prato.
  • Sugestão de acompanhamento com torradinhas.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Sopa de Beterraba Light

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Ingredientes:

  • 1 colher (chá) de azeite de oliva
  • 2 cebolas em cubos                                .
  • 2 talos de salsão em cubos
  • 2 cenouras em cubos pequenos
  • 6 beterrabas em cubos
  • 2 l de caldo de galinha
  • ½ repolho branco picadinho
  • 1 colher (chá) salsa picada
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Em uma panela mais alta, coloque o azeite, a cebola, o salsão, a cenoura, a beterraba e o sal.
  • Deixe refogar.
  • Acrescente o caldo de galinha e mantenha no fogo até os legumes cozinharem.
  • Depois, junte o repolho e deixe cozinhar por mais 10 minutos.
  • Sirva bem quente.

Fonte: http://drasandrabergesch.com.br

Sopa de Mandioquinha com Carne Desfiada

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Ingredientes:

  • 1 xícara de cebola picada
  • 2 colheres de manteiga
  • 400 g de mandioquinha
  • 1 l de caldo de carne
  • 2 colheres de cebolinha verde
  • 400 g paleta de boi
  • ½ copo de requeijão
  • ½ caixinha de creme de leite
  • Pimenta do reino
  • Sal se necessário

Modo de Preparar:

  • Na panela de pressão, frite na manteiga a carne e deixe dourar um pouco,
  • Coloque a cebola e o alho e deixe mais uns 3 minutos,
  • Coloque o caldo, tampe a panela e deixe ferver por 30 minutos.
  • Tire a pressão, retire a carne e coloque a mandioquinha já descascada e volte a fechar a pressão por 4 minutos,
  • Enquanto isso desfie a carne.
  • Retire do fogo e bata no liquidificador o caldo, a mandioquinha, o requeijão e o creme, volte ao fogo, coloque a carne já desfiada,
  • Acerte os temperos e na hora de servir coloque a cebolinha.

Fonte: http://ronaldorossi.com.br

Sopa de Pimentões Picante

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Ingredientes:

  • 250 g de cebola picada
  • 5 pimentões vermelhos médios
  • 2 colheres de manteiga
  • 1 colher de páprica doce
  • 1 colher de páprica picante
  • 2 colheres de extrato de tomate
  • Molho de pimenta e pimenta do reino a gosto
  • 1 litro de caldo de legumes ou frango
  • 200 g de creme de leite
  • Sal se necessário

Modo de Preparar:

  • Frite a cebola e os pimentões na manteiga,
  • Quando estiverem murchos coloque o extrato de tomate e deixe mais 3 minutos,
  • Coloque as pápricas, o caldo e deixe ferver por 15 minutos,
  • Bata no liquidificador e volte ao fogo para apurar mais 5 minutos,
  • Acerte os temperos e na hora de servir coloque uma colher de creme de leite em cada porção.

Fonte: http://ronaldorossi.com.br

Sopa Picante de Bacalhau

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Ingredientes:

  • 600 g de bacalhau dessalgado
  • 1 litro de caldo de bacalhau
  • 1 pimenta dedo de moça picada
  • 500 g de molho de tomate simples
  • 1 xícara de vinho branco seco
  • ½ xícara de azeite
  • 2 dentes de alho picados
  • Sal se necessário

Modo de Preparar:

  • Em uma panela coloque o azeite e frite o alho e o bacalhau,
  • Coloque o vinho e deixe até evaporar quase completamente,
  • Coloque o caldo, o molho de tomate e a pimenta
  • Deixe no fogo por cerca de 30 minutos,
  • Sirva com croutons e regado com um pouco mais de azeite.

Fonte: http://ronaldorossi.com.br