Arquivo da tag: Receita de Sopa Creme

Creme de Ervilhas com Coentros à Portuguesa

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Ingredientes:

  • Quanto baste de ervilha
  • 1 pé de alface americana
  • 2 batatas
  • 1 cebola
  • Quanto baste de azeite
  • Quanto baste de coentro

Modo de Preparar:

  • Coloque todos os ingredientes em uma panela.
  • Cubra com água.
  • Tempere com sal e um fio de azeite.
  • Leve para cozinhar.
  • Quando cozido, bata no liquidificador e sirva.
  • Pode polvilhar com coentro fresco picado sobre cada prato na hora de servir.

Fonte: http://cybercook.terra.com.br

Creme de Ervilhas Leve

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Ingredientes:

  • 500 g de ervilha
  • 1 cebola sem casca
  • 2 dentes de alho sem casca
  • 2 talos de salsão
  • Quanto baste de sal
  • Quanto baste de pimenta preta moída
  • Quanto baste de água fervente

Modo de Preparar:

  • Lave as ervilhas por duas ou três vezes na própria panela em que serão cozidas.
  • Leve a panela ao fogo e acrescente a água fervente.
  • Pique grosseiramente a cebola, os talos de salsão (as folhas também podem ser utilizadas) e os dentes de alho, acrescentando-os à panela.
  • Tempere com sal e pimenta.
  • Mexa e deixe cozinhar em fogo baixo, com a panela destampada (isso evita que o líquido derrame sobre o fogão).
  • Verifique o nível da água e, se for o caso, acrescente mais.
  • Quando as ervilhas estiverem macias, use o mixer para liquidificar os ingredientes ou então passe pelo liquidificador.
  • Dê atenção a essa operação para que não restem elementos sólidos no creme.
  • Sirva bem quente.

Fonte: http://cybercook.terra.com.br

Creme de Ervilha 09

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Ingredientes:

  • 250 g de ervilha seca
  • 250 g de paio
  • 200 g de batata em rodelas sem casca
  • 1 xícara (chá) de macarrão
  • 1 cebola picada
  • 3 dentes de alho
  • 2 l de água
  • Quanto baste de sal
  • Quanto baste de salsinha
  • Quanto baste de pimenta preta

Modo de Preparar:

  • Escolha e lava as ervilhas, deixando-as de molho por aproximadamente 30 minutos.
  • Na panela de pressão, faça um refogado com a cebola e o alho, colocando em seguida o paio cortado em rodelas e a salsa.
  • Deixe fritar um pouco.
  • Coloque as ervilhas, as batatas e a água.
  • Tempere com sal (cuidado, pois o paio já é salgado) e pimenta a gosto.
  • Tampe a panela e deixe em fogo alto até que ela comece a apitar.
  • Então abaixe o fogo e conte 15 a 18 minutos.
  • Abra a panela, acrescente o macarrão e termine o cozimento por mais 15 minutos, ou até que o macarrão e a batata estejam ao seu gosto.
  • Sirva junto com torradas.
  • Se gostar, regue no prato com um fio de azeite.

Fonte: http://cybercook.terra.com.br

Creme de Endívia e Cebola

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Ingredientes:

  • 400 g de endívias
  • 6 minicebolas
  • 1 batata grande
  • 750 ml de leite
  • 40 g de manteiga
  • 2 colheres (sopa) de cebolinha cortada
  • Noz moscada
  • Torradas de baguete
  • Sal a gosto
  • Pimenta do reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Corte as endívias ao meio, elimine o talo e pique-as.
  • Lave e descasque a batata e corte em cubinhos.
  • Limpe as minicebolas, corte 4 delas em cubos e reserve 2 inteiras.
  • Coloque o leite para ferver numa panela e acrescente as endívias, as batatas e as minicebolas picadas.
  • Tempere com sal e pimenta do reino e salpique noz moscada.
  • Deixe ferver em fogo baixo por 30 minutos, com a tampa da panela levemente aberta, e então apague o fogo.
  • Corte as minicebolas restantes em rodelas, doure-as em 30 g de manteiga.
  • Bata a sopa com o mixer manual na própria panela, de maneira que fique como um creme.
  • Recoloque a sopa em fogo baixo, acrescente 10g de manteiga e deixe reduzir por 10 minutos.
  • Apague o fogo, salpique as cebolinhas picadas e decore com os anéis de cebola.
  • Sirva quente com as torradas.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br

Creme de Erva Doce e Alho Poró

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Ingredientes:

  • 2 alhos porós em rodelas
  • 1 dente de alho picado
  • Azeite de oliva
  • 500 g de erva doce
  • 2 batatas picadas
  • 4 colheres (sopa) de vinho branco
  • 1 l de caldo de legumes
  • 100 ml de creme de leite fresco
  • 1 envelopinho de açafrão
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Em uma panela, refogue o alho poró e o alho em um pouco de azeite, em fogo baixo.
  • Junte a erva doce e as batatas e deixe tomar gosto por alguns instantes.
  • Regue com o vinho branco e deixe evaporar em fogo alto.
  • Em seguida, adicione o caldo de legumes e cozinhe por cerca de 30 minutos.
  • Acerte o sal, se necessário.
  • Transfira o refogado para o liquidificador e bata até ficar homogêneo. Mantenha quente.
  • À parte, bata com um batedor manual o creme de leite com o açafrão.
  • Divida o creme de erva doce nos pratos e complete com uma colherada do creme de leite batido.
  • O creme de leite batido é ótimo para acompanhar cremes de legumes, além de enriquecer o visual do prato.

Fonte: Revista Água na Boca – http://www.terra.com.br