Ingredientes:

• 500 ml de água
• 1 tablete de caldo de galinha
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 100 g de bacon cortado em cubinhos
• 1 cebola, sem casca e cortada em cubos pequenos
• 1 xícara de vinho branco seco
• 2 ½ xícaras de ervilhas congeladas
• 1 dente de alho, sem casca, amassado e picado
• 1 colher (chá) de endro desidratado
• 1 copo (180 g) de iogurte natural

Modo de Preparar:

• Prepare o caldo de galinha: em uma panela pequena, adicione a água e o tablete de caldo de galinha.
• Leve para ferver e mexa bem para dissolver o tablete. Reserve.
• Em uma panela média, adicione a manteiga e deixe esquentar.
• Adicione o bacon já cortado em cubinhos e deixe fritar bem (aproximadamente 5 minutos).
• Adicione a cebola e refogue até que esteja levemente dourada.
• Em seguida, adicione aos poucos o caldo de galinha e o vinho branco seco.
• Deixe ferver e então acrescente as ervilhas congeladas.
• Como as ervilhas estarão congeladas, a temperatura do caldo irá cair, então, espere que ferva novamente e conte 5 minutos para cozinhar as ervilhas e desligue o fogo.
• Transfira o ensopado aos poucos para o liquidificador ou processador, adicione um dente de alho e bata rapidamente, somente o tempo suficiente para processar as ervilhas.
• O ideal é que ainda fiquem pedacinhos da ervilha na sopa.
• Faça isso com todo o ensopado, acrescentando mais vinho se necessário.
• Transfira para uma panela grande, e leve ao fogo baixo, só até ferver.
• Cheque o sal, adicione o endro e desligue o fogo.
• Por fim adicione o iogurte natural e sirva quente.

Fonte: http://allrecipes.com.br

Ingredientes:

• 2 kg de cenoura
• 2 cebolas
• 10 dentes de alho
• 1 pimenta dedo de moça (ou 3 malaguetas)
• 1 colher de sopa de sal (rasa)
• 1 amarrado de cebolinha
• 1 amarrado de salsinha
• 1 amarrado de coentro
• 1 xícara de óleo de milho
• 4 litros de água

Modo de Preparar:

• Raspar as cenouras e cozinhá-las em panela grande com os 4 litros de água
• Em uma frigideira grande refogar no óleo as cebolas picadas, o alho, a pimenta, os temperos verdes bem picados e o sal.
• Bater no liquidificador as cenouras na água em que foram cozidas
• Juntar os temperos e cozinhar por 10 minutos.
• Bater novamente tudo no liquidificador, passar numa peneira de malha fina e cozinhar até deixar com a textura desejada.

Fonte: http://www.clickgratis.com.br

Ingredientes:

Sopa:

• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1 cebola grande em fatias
• 1 maço de agrião (descarte os talos grossos e procure usar só as folhas)
• 1/2 kg de batatas doces descascadas e cortadas em pedaços
• 1 colher (sopa) rasa de farinha
• 2 tabletes de caldo de galinha dissolvidos em 2 litros de água
• 1/2 litro de creme de leite fresco ou 1 caixinha de creme de leite

Crocantes de parmesão:

• 1 pacote de massa folhada semilaminada ou massa folhada feita em casa (200 g)
• 100 g de queijo parmesão ralado grosso
• 1 ovo batido

Modo de Preparar:

Crocantes de parmesão:

• Abra a massa na espessura de 0,5 cm e transfira para uma assadeira levemente untada.
• Corte a massa em tirinhas do tamanho de um dedo.
• Pincele com o ovo e, por cima, espalhe o queijo.
• Asse em forno médio (190ºC) até crescer e dourar. Reserve.

Sopa:

• Refogue a cebola na manteiga.
• Em seguida, junte o agrião, a batata doce, a farinha e, mexendo sempre, o caldo.
• Cozinhe em fogo baixo até que a batata esteja cozida, isso vai demorar em torno de 45 minutos.
• Quando estiver cozida, espere amornar e bata no liquidificador.
• Depois, peneire e devolva à panela.
• Adicione o creme de leite, tempere com sal e pimenta a gosto e deixe no fogo até quase ferver.
• Sirva o creme de batata doce em pratos de sopa ou xícaras, decorado com folhas de agrião e acompanhado de crocantes de queijo.

Fonte: http://revistacriativa.globo.com