Arquivo da tag: Receita de Sopa Creme

Sopa Cremosa de Aspargo

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Ingredientes:

  • 2 maços de aspargos frescos
  • Sal
  • 4 colheres (sopa) rasas de manteiga ou margarina
  • 1 colher (sopa) de cebola ralada
  • 6 colheres (sopa) de farinha de trigo

Modo de Preparar:

  • Separe a ponta do talo de aspargos.
  • Reserve 6 pontas e congele o restante para usar em outros pratos.
  • Corte os talos e afervente numa panela com 4 xícaras (chá) de água temperada com sal até o aspargo ficar macio.
  • Bata o aspargo, junto com o caldo do cozimento, no liquidificador.
  • Passe pela peneira, para eliminar as fibras, e meça o líquido.
  • Se obtiver menos de 3 xícaras (chá), complete com água.
  • Deixe esfriar.
  • Derreta a manteiga e doure a cebola, mexendo sem parar.
  • Junte a farinha e cozinhe por 1 minuto, mexendo sempre.
  • Adicione o caldo de aspargo frio, de uma só vez e mexendo rapidamente para evitar que empelote.
  • Pique as pontas de aspargo reservadas e junte também.
  • Cozinhe em fogo alto até levantar fervura.
  • Diminua a chama e cozinhe por mais 10 minutos, mexendo sempre.
  • Sirva em seguida, com cubinhos de pão dourados na manteiga.

Dicas:

  • Para separar a ponta do aspargo do talo, segure-o com as duas mãos pelas extremidades e dobre-o.
  • Ele se quebrará no lugar certo.
  • Se quiser uma sopa mais cremosa, substitua o leite por creme de leite.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br

Creme de Palmito 10

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Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 colher (sopa) de farinha
  • 1 vidro de palmito picado
  • ½ xícara (chá) de alho poró picadinho
  • ½ litro de leite
  • ½ xícara (chá) de água do vidro de palmito

Modo de Preparar:

  • Refogue na manteiga o alho poró, então coloque a farinha, misture até dourar e coloque aos poucos a água do vidro.
  • Na sequência coloque o leite, misture até ficar um creme, coloque os palmitos, deixe cozinhar por 5 minutos e sirva polvilhando cebolinha verde em cima ou croutons.

Fonte: Daniel Bork – http://www.band.com.br/diadia

Sopa Creme de Palmito 07

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Ingredientes:

  • 1 cebola média picada
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 3 copos de leite comum
  • 2 ½ colheres (sopa) de maizena
  • 1 cubo de caldo de carne
  • 1 copo de requeijão
  • 1 lata de palmito grande
  • Palmitos a parte para decorar
  • Salsinha

Modo de Preparar:

  • Refogue a cebola na manteiga e reserve.
  • No liquidificador, bata o restante dos ingredientes e retorne a panela e leve ao fogo.
  • Deixa engrossar.
  • Sirva com rodelas de palmito e salsinha

Fonte: Rádio Globo 1100 AM – http://aguanabocareceitas.blogspot.com.br

Creme de Mandioquinha Salsa com Catupiry e Bacon

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Ingredientes:

  • 1 kg de mandioquinha salsa;
  • 100 g de bacon;
  • 200 g de queijo catupiry;
  • 100 g de cebola;
  • 20 g de alho;
  • Sal a gosto.

Modo de Preparar:

  • Fritar o bacon em cubos pequenos, escorrendo-os bem.
  • Descascar e cortar em rodelas as mandioquinhas salsa.
  • Refogar a cebola e o alho e cozinhar, preferencialmente no vapor, as mandioquinhas salsa, salgando a gosto.
  • Amassá-las, formando um creme, podendo-se deixar ainda pequenos pedaços.
  • Adicionar o queijo catupiry, mexendo bem até formar um creme uniforme, e o bacon frito.

Fonte: http://sistemasdeproducao.cnptia.embrapa.br

Sopa Creme de Mandioquinha Salsa 03

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Ingredientes:

  • 2 batatas inglesas (médias) descascadas e cortadas em cubos
  • 3 mandioquinhas descascadas em rodelas
  • ½ cebola média em cubinhos
  • 3 dentes de alho picadinhos bem picadinhos
  • 1 fio de azeite
  • 1 caixa de creme de leite ( ou creme de leite fresco)
  • Água para o cozimento
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Coloque um fio de azeite em uma panela, coloque a cebola picadinha.
  • Deixe murchar um pouco.
  • Acrescente o alho picadinho.
  • Deixe dourar um pouco.
  • Acrescente a batata, a mandioquinha e refogue um pouco.
  • Acrescente água até cobrir os vegetais.
  • Tempere, coloque um cubinho de caldo de legumes ou de frango.
  • Tampe a panela e deixe cozinhar.
  • Quando os vegetais estiverem macios, desligue a panela.
  • Escorra o caldo, reserve-o.
  • Em um liquidificador, coloque os vegetais, um pouco do caldo e bata um pouco.
  • Comece com o pulsar e depois deixe bater um pouco.
  • Vai virar um creme.
  • Coloque de volta na panela, coloque o restante do caldo reservado, deixe ferver um pouco.
  • Desligue o fogo e acrescente o creme de leite.
  • Misture bem.
  • Acerte o sal.
  • Sirva em bowls.
  • Ou em pratos fundo para sopa.
  • Sirva quente

Fonte: http://quitandinhas.com