Arquivo da tag: Receita de Salada

Salada de Chicória com Torradas de Alho

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Ingredientes:

  • 1 maço de chicória
  • 2 pães franceses
  • 2 dentes de alho
  • Quanto baste de azeite Extra Virgem

Modo de Preparar:

  • Corte pães em rodelas finas (4 mm) e leve ao forno baixo para torrar por 10 a 15 minutos.
  • Lave a chicória e escorra bem.
  • Junte as folhas de chicória como folhas de couve e corte na largura de 1/2 centímetro.
  • Quando as torradas estiverem frias, esfregue o alho nelas (que vão se quebrar).
  • Após quebrá-las ainda mais, junte à chicória cortada.
  • Misture bem e regue com azeite de boa qualidade.
  • Sirva com churrasco.

Fonte: Murilo Goulart – http://cybercook.terra.com.br

Salada Italiana da Suelem

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Ingredientes:

  • 1,5 kg de batata cozida ao dente
  • 200 g de salaminho italiano picadinho
  • 2 saches de sazon salada
  • Azeite à vontade
  • Cebolinha à vontade
  • Salsinha à vontade
  • Sal se necessário

Modo de Preparar:

  • Pique as batatas em cubos pequenos, junte o restante dos ingredientes.
  • Leve a geladeira, e retire somente na hora de servir.
  • Acompanha bem, arroz, vinagrete e churrasco.
  • Fonte: http://www.almanaqueculinario.com.br

Salada de Palmito, Abacate e Batata

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Ingredientes:

  • 20 g de abacate
  • 30 g de palmito
  • 30 g de batata cozida
  • 20 g de tomate cereja
  • 20 g de alface americana
  • 20 g de alface crespa
  • 100g de queijo tipo parmesão
  • 15g de queijo roquefort ou gorgonzola
  • 30 ml de azeite
  • 10 ml de vinagre
  • 10 ml de água gelada
  • Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Descascar o abacate laminar e reservar.
  • Laminar o palmito, a batata, o tomate e cortar as folhas em julienne (tiras bem finas) e reservar.
  • Em uma frigideira antiaderente colocar o queijo parmesão, deixar dourar um lado e virar, dando a forma de uma cesta.
  • Reservar.
  • Em um liquidificador, colocar o queijo roquefort ou gorgonzola, o vinagre e a água e bater com um fio de azeite para emulsionar.
  • Reservar.
  • Em recipiente misturar o abacate, o palmito, a batata, o tomate e a alface, colocar o molho (batido no liquidificador) e servir dentro da cesta de parmesão.

Fonte: http://www.almanaqueculinario.com.br

Salada em Camadas da Renata

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Ingredientes:

  • 1 pé de alface americana
  • 1 maço pequeno de rúcula
  • 1 cebola cortada em fatias finas
  • 100 g de queijo ralado grosso
  • 2 tomates cortados em cubinhos
  • 100 g de mussarela cortada em tirinhas
  • 100 g de presunto cortado em tirinhas

Molho:

  • 1/2 xícara (chá) de azeite
  • 1/4 de xícara (chá) de vinagre
  • 1 colher (sopa) de mostarda
  • 1 colher (chá) de orégano
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1 pitada de pimenta do reino

Modo de Preparar:

  • Com as folhas de alface, forre o fundo e as laterais da fôrma de fundo removível.
  • Reserve algumas folhas para cobrir a salada.
  • Coloque, alternando camadas, a rúcula rasgada, a cebola, o queijo, o tomate, a mussarela e o presunto.
  • Feche com a alface, cubra com papel alumínio e leve à geladeira.

Molho:

  • Em uma molheira, misture o azeite, o vinagre, a mostarda, o orégano, o sal e a pimenta do reino.
  • Sirva com a salada desenformada.

Fonte: http://www.almanaqueculinario.com.br