Ingredientes:

• 1 copo de feijão branco
• 1 xícara (chá) de vagem cozida
• 1 cebola em rodelas
• 1 xícara (chá) de maionese
• 8 azeitonas pretas picadas
• 2 talos de cebolinha verde picados
• 2 colheres (sopa) de salsinha picada
• 2 tomates picados
• Quanto baste de sal
• Quanto baste de pimenta do reino branca
• Quanto baste de pimentão verde para decorar

Modo de Preparar:

• Escorra o feijão branco e misture com as vagens e as rodelas de cebola.
• Junte a maionese, as azeitonas, a cebolinha, a salsa e os tomates picados.
• Adicione o sal e a pimenta.
• Misture bem.
• Coloque numa travessa e decore com as rodelas de pimentão.
• Leve à geladeira e sirva bem fria.

Fonte: Nely A. M. V. F. Pedro – http://cybercook.terra.com.br

Ingredientes:

• 1 kg de batata
• 1/2 kg de cenoura
• 1 vidro de palmito de pupunha
• 1 maço de brócolis ninja
• 1 maço de salsinha
• Pimenta do reino branca
• Sal
• Maionese
• Batata palha

Modo de Preparar:

• Cozinhe todos os legumes separadamente cortando em quadradinhos ou à Juliette como preferir.
• Escorra-os e deixe esfriar.
• Num pirex, coloque todos os legumes já frios, corte o palmito e acrescente com os outros ingredientes.
• Coloque um pouco de pimenta do reino e acerte o sal.
• Coloque a maionese e misture bem, leve para gelar.
• Depois decore com batata palha e palmito.

Fonte: http://www.almanaqueculinario.com.br

Ingredientes:

• 1 dente de alho
• 1 cabeça de chicória
• Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparar:

• Lava-se muito bem a chicória, escorre-se e deita-se numa saladeira e rega-se com azeite no qual se aloirou os alhos, que se retiram.
• Ao fim de pouco tempo, tempera-se a chicória com sal, vinagre e pimenta, juntando um pouco de azeite se for necessário.

Fonte: http://sabores.sapo.pt – Portugal

Ingredientes:

• 1 maço de chicória
• 1 pote de queijo cottage
• 150 g de tomate seco
• 150 g de damasco
• 2 dentes de alho amassados
• Cheiro verde e azeite a gosto

Modo de Preparar:

• Escorra o queijo cottage em uma peneira,
• Picar as azeitonas, o tomate seco e o damasco,
• Misture tudo e por fim coloque bastante azeite.

Fonte: http://www.receitas.com

Ingredientes:

• 3 maços de chicória
• 1 cebola em rodelas
• 2 maçãs
• 2 colheres (sopa) de creme de leite
• 1 colher (chá) de mostarda
• Quanto baste de sal

Modo de Preparar:

• Escolher a parte branca da chicória e cortar em tiras
• Deixar de molho em água com uma rodela de cebola, por duas horas, para tirar o amargo.
• Descascar as maçãs e cortar em tiras.
• Escorrer a chicória, retirar a cebola e juntar as maçãs. Reservar.
• Fazer um molho misturando o creme de leite, a mostarda ou páprica, o sal, e temperar a salada.

Fonte: Danielle Reis Machado – http://cybercook.terra.com.br