Ingredientes:

Salada:

• 1 maço de alface crespa
• 8 folhas de radicchio
• 400 g de palmito pupunha

Molho:

• 1 ramo de salsinha (somente as folhas)
• 1 ramo de alecrim (somente as folhas)
• 1 ramo de sálvia (somente as folhas)
• 1 ramo de tomilho (somente as folhas)
• 1 ramo de manjericão (somente as folhas)
• 1 xícara (chá) de azeite
• 3 colheres (sopa) de vinagre de vinho branco
• Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparar:

• Lave bem as folhas com água corrente.
• Numa tigela, deixe-as de molho por 10 minutos.
• Retire as folhas sem escorrer a água, assim as “sujeirinhas” ficam no fundo da tigela.
• Com uma faquinha afiada, retire a casca do palmito e deixe apenas o miolo macio.
• Corte-o em tiras.
• Repita o procedimento com todos os talos.
• Numa travessa, coloque as folhas de alface no fundo, as tiras de palmito no centro e termine de decorar com as folhas de radicchio.
• Sirva com o molho.

Molho:

• No liquidificador, bata todos os ingredientes até obter um molho homogêneo.
• Coloque numa tigelinha e sirva à parte.

Fonte: http://receitas.radafbrasil.com

Ingredientes:

• 1 kg de mussarela de búfala
• 5 tomates
• 6 folhas de manjericão lavadas
• Azeite de oliva a gosto
• Sal a gosto
• Molho pesto a gosto

Pesto

• 2 xícaras (chá) de folhas de manjericão fresco
• 2 dentes de alho
• 3 colheres (sopa) de pinolis ou de nozes sem casca picadas
• 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
• 1/2 xícara (chá) de azeite de oliva
• Pimenta do reino a gosto

Modo de Preparar:

• Numa tábua, corte a mussarela em fatias de 0,5 cm.
• Transfira para uma tigela, tempere com sal e regue com um fio de azeite.
• Com uma colher, misture as rodelas delicadamente.
• Reserve.
• Corte também os tomates em fatias de 0,5 cm.
• Transfira para um escorredor de macarrão e tempere com uma pitada de sal.
• Com as mãos, misture os ingredientes e deixe escorrendo enquanto prepara o molho.
• Na hora de servir, faça uma pilha alternado 4 fatias de tomate com 4 fatias do queijo em cada prato.
• Entre as fatias, espalhe um pouquinho de molho pesto.
• Decore com as folhas de manjericão e sirva a seguir.
• Se preferir, arrume as fatias numa travessa, formando uma escama.
• Decore com as folhas de manjericão e sirva o molho à parte.

Pesto:

• Para medir a quantidade das folhas de manjericão, aperte-as bem na xícara.
• Lave as folhas de manjericão e descasque os dentes de alho.
• Coloque todos os ingredientes no processador de alimentos ou no liquidificador e bata até ficar uma pasta homogênea.
• Se preferir, triture os ingredientes no pilão.
• Comece batendo o alho com os pinolis, acrescente o manjericão, em seguida, o queijo e, por último, o azeite.
• Tempere com um pouco de pimenta do reino e conserve num vidro esterilizado.

Fonte: http://receitas.radafbrasil.com

Ingredientes:

• 12 camarões graúdos limpos, sem casca, com cabeça e rabo,
• Pimenta do reino e sal a gosto
• 8 colheres (sopa) de azeite
• 1 colher (sopa) de mel
• 2 colheres (sopa) de shoyu
• 3 colheres (sopa) de azeite
• 2 colheres (sopa) de coentro fresco
• 3 gotas de Tabasco®
• 400 g de pupunha fresca

Modo de Preparar:

• Prepare os camarões: lave e tempere os camarões com sal e pimenta.
• Aqueça uma frigideira grande com 2 colheres (sopa) de azeite e acrescente os camarões.
• Deixe-os até dourar e reserve.
• Faça o molho de shoyu e mel: misture o mel, o shoyu e 3 colheres (sopa) de azeite.
• Prepare o vinagrete de coentro: pique o coentro, acrescente 3 colheres (sopa) de azeite, o Tabasco® e 1 pitada de sal.
• Misture bem com um garfo.
• Corte a pupunha em tiras finas e tempere com o vinagrete.
• Disponha no centro do prato a pupunha temperada.
• Acomode os camarões de modo que eles fiquem levemente levantados.
• Coloque ao redor o vinagrete e o molho.
• Decore com flores comestíveis.

Fonte: Site Revista Manequim – http://mdemulher.abril.com.br

Ingredientes:

• 4 cenouras raladas;
• 1 laranja cortada em pedacinhos;
• 1 maço grande de agrião, folhas de salsa ou mostarda, ou um pouco de todos, bem picados;
• 1 cebola pequena cortada em rodelas, para guarnecer folhas de alface;
• Nozes sortidas, picadas e torradas (opcional).

Modo de Preparar:

• Misture os ingredientes da salada;
• Arrume numa travessa forrada com folhas de alface e guarneça com rodelas de cebola e nozes sortidas (opcional).

Fonte: http://www.clickgratis.com.br