Ingredientes:

• 1/2 xícara de amêndoas fatiadas
• 4 xícaras de caldo de galinha
• 1/2 colher (chá) de sal fino
• 2 colheres de azeite virgem
• 2 xícaras (chá) de arroz basmati, lavado
• 3/4 de xícara de salsa picada fresca
• 1 laranja média
• 1 limão
• 1 xícara de cebolinha em fatias finas

Vinagrete:

• 1/2 xícara de azeite Extra Virgem de oliva
• 1/4 xícara de suco de laranja fresco
• 3 colheres (sopa) de suco de limão fresco
• 2 colheres (sopa) de molho de soja
• 1 colher (sopa) de mel
• 1 1/2 colheres (chá) de cominho em pó
• Sal fino e pimenta do reino

Modo de Preparar:

• Coloque o forno para pré aquecer a 200ºC, e numa única camada, leve as amêndoas para assar por 6 minutos, ou até que estejam levemente douradas.
• Reserve-as para que esfriem completamente.
• Usando uma panela média, coloque o caldo de galinha para ferver com o sal, em fogo médio.
• Depois que levantar fervura, acrescente o arroz, e tampe.
• Deixe cozinhando por 40 minutos, até que o arroz esteja bem macio, e tenha absorvido o caldo.
• Retire do fogo, e deixe descansar por 5 minutos, e em seguida, transfira-o para uma tigela.
• Na sequência, acrescente a salsinha; a cebolinha, as raspas de laranja, raspas de limão, e 1/4 xícara de amêndoas.
• Misture bem com o arroz.
• Para fazer o vinagrete use o liquidificador.
• Coloque o azeite de oliva, suco de laranja, suco de limão, molho de soja, mel e cominhos.
• Deixe bater até ficar homogêneo.
• Tempere com pimenta e sal à gosto.
• Coloque o vinagrete na tigela onde está o arroz, e mexa, mesclando bem.
• Verifique se o tempero está ao seu gosto, decore com as raspas de limão restante e as amêndoas, e sirva.

Fonte: http://www.saboresdochef.com

Ingredientes:

• 200 g de quiabo
• Sal a gosto
• 1 cebola média cortada em rodelas
• 1 pimentão amarelo pequeno cortado em rodelas
• 150 g de ricota fresca
• 50 g de azeitonas pretas picadas
• 3 colheres (sopa) de vinagre
• 3 colheres (sopa) de azeite

Modo de Preparar:

• Em uma panela, coloque os quiabos, água suficiente para cobrí-los e sal.
• Cozinhe por 10 minutos.
• Escorra, deixe esfriar um pouco e corte-os ao meio no sentido do comprimento.
• Afervente as rodelas de cebola, escorra e reserve.
• Asse o pimentão no forno preaquecido a 200ºC, por 10 minutos.
• Retire a pele, as sementes e corte-o em rodelas.
• Reserve.
• Esfarele a ricota.
• Em uma saladeira, misture o quiabo, a cebola, o pimentão, a ricota, as azeitonas e tempere com sal, o vinagre e o azeite.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br

Ingredientes:

• 1 pacote (500 g) de macarrão tipo espiral
• 1 xícara de maionese
• 2 colheres (sopa) mostarda
• 3 colheres (sopa) de vinagre
• 3 colheres (sopa) mel
• Sal e pimenta a gosto
• ½ pimentão vermelho sem sementes
• ½ cebola sem casca
• 1 cenoura sem casca e ralada
• 3 colheres (sopa) de coentro picado

Modo de Preparar:

• Cozinhe o macarrão de acordo com as instruções do pacote.
• Escorra e reserve.
• Em um recipiente coloque a maionese, a mostarda, o vinagre e o mel.
• Tempere com sal e pimenta a gosto e mexa bem.
• Corte o pimentão e a cebola em cubinhos bem pequenos.
• Adicione à mistura da maionese.
• Adicione a cenoura ralada e o coentro picado.
• Misture bem.
• Por último coloque o macarrão já cozido e misture tudo muito bem.
• Leve à geladeira por no mínimo duas horas e sirva gelado.

Fonte: http://meusprazeresii.blogspot.com