Ingredientes:

• 80 g de camarão rosa sem casca
• 80 g de mariscos sem cascas
• 50 g de salmão
• 80 g de lula
• 5 folhas de endívia
• 50 g de beterraba
• 50 g de rúcula
• Sal e pimenta branca a gosto
• Molho
• 10 ml de azeite
• 20 ml de licor de menta
• 1 laranja
• Sal e pimenta branca a gosto
• Glutamato monossódico a gosto

Modo de Preparar:

• Tempere os frutos do mar com sal e pimenta, grelhe e reserve.
• Junte o licor de menta com o azeite, o suco de laranja, o sal, o glutamato, a pimenta e misture bem.
• Intercale as folhas de endívia em volta do prato com a beterraba em tiras, a rúcula inteira e por último os frutos do mar.
• Por fim, regue com o molho.

Fonte: Irene Sanches – http://www.comidaereceitas.com.br

Ingredientes:

• 1 cabeça de alface americana
• 1 cabeça de radicchio
• 6 tomates cereja
• 1 manga madura
• 50 g de ameixa seca sem caroço
• 50 g de castanha de caju
• 40 g de coco em lasca
• Azeite
• Sal

Modo de Preparar:

• Higienize as folhas de alface e os tomates.
• Rasgue as folhas de alface, corte o tomate ao meio.
• Corte a manga em lascas – meia lua.
• Parta a ameixa ao meio.
• Misture, delicadamente, sem amassar as folhas, os ingredientes com coco e castanha caju.
• A quantidade de sal e azeite, você decide.

Fonte: http://www.goiasnet.com

Ingredientes:

• 1/4 de abóbora cabotiá
• 50 g de amêndoas sem casca
• 1/2 cabeça de radicchio
• 1/2 cabeça de alface roxa
• 1/2 cabeça de alface romana
• mix de brotos variados
• 150 ml azeite virgem extra
• 150 ml aceto balsâmico
• 50 ml de xarope (melado) de romã
• 1 bola de mussarela de búfala
• 12 folhas de manjericão basílico
• Sal e pimenta branca em grãos

Modo de Preparar:

• Corte a abóbora em luas de aproximadamente três centímetros de largura.
• Pincele-as com azeite e tempere com sal e pimenta.
• Ponha as luas para assar em forno alto previamente aquecido até que dourem – podem inclusive começar a queimar que ficam interessantes.
• Monte o prato com a abóbora morna, a mussarela rasgada com os dedos, as folhas e as ervas.
• Finalize regando com um vinagrete feito com o restante do azeite, o aceto e o xarope de romã.
• Tempere com sal e pimenta e decore com as amêndoas tostadas.

Fonte: http://www.gastronomiaenegocios.com.br

Ingredientes:

• 150 g de mix de folhas verdes rasgadas (alfaces e rúcula)
• 180 g de Salmão Grelhado
• 50 ml de molho parmesão, molho caesar ou molho italiano.
• 2 tomates secos picados
• 30 g de queijo parmesão em lascas
• 30 g de mussarela em cubos grandes
• 5 azeitonas pretas
• 30 g de bacon frito

Modo de Preparar:

• Coloque no prato grande o mix das folhas verdes.
• Deixe um espaço reservado para o grelhado
• Em seguida, acrescente os tomates, o queijo parmesão, a mussarela, as azeitonas e o bacon sob o mix de folhas verdes.
• Sirva o molho à parte.

Fonte: http://www.goiasnet.com

Ingredientes:

• 4 círculos de massa para pastel pronta (tamanho pequeno)
• 200 g de peito de frango sem pele e sem gorduras cortado em cubos
• 1 colher (sopa) de azeite de oliva extravirgem
• Sal a gosto
• Pimenta do reino a gosto
• 100 g de queijo feta cortado em cubos
• 2 tomates firmes cortados em 8 pedaços
• 4 folhas de alface americana rasgadas
• Gomos de 2 bergamotas
• Azeitonas pretas para enfeitar
• Sal e azeite de oliva para finalizar

Modo de Preparar:

• Pegue dois círculos de massa para pastel, sobreponha-os levemente, formando a figura de um 8.
• Faça o mesmo com os 2 círculos restantes.
• Leve ao forno moderado até ficarem levemente dourados. Reserve.
• Aqueça levemente 1 colher (sopa) de azeite e doure o frango, temperado com sal e pimenta do reino.
• Deixe esfriar.
• Misture o frango, o queijo, os tomates, a alface, os gomos de bergamota.
• Tempere com sal e azeite.
• Sirva em porções individuais, em cumbucas, e decore com a massinha assada e as azeitonas.

Fonte: http://batuque-nacozinha.blogspot.com