Minirocambole de Queijo, Chicória e Nozes

Publicado em 15/01/2012 por Jeronimo

Ingredientes:

Recheio:

Modo de Preparar:

Na batedeira, bata as claras em neve, junte as gemas e o açúcar.
Bata por mais 5 minutos.
Separado, numa tigela, peneire o sal, a farinha, a maizena e o fermento.
Junte à mistura de ovos junto com a água fervente.
Bata rapidamente.
Por último, adicione o queijo ralado.
Coloque a massa numa fôrma retangular (45 x 30) untada e enfarinhada e asse em forno pré-aquecido (180ºC), até que, enfiando um palito, ele saia limpo. Reserve.
Numa panela, coloque o leite, o creme de leite e a maisena. Leve ao fogo, mexendo até engrossar.
Junte o queijo fundido, o requeijão, o gorgonzola e o vinho.
Continue mexendo, em fogo baixo, até que todos os queijos derretam.
Acrescente a chicória e mexa mais um pouco.
Tire do fogo e tempere a gosto.
Espere esfriar e desenforme a massa.
Divida em 4 partes (corte em cruz).
Espalhe o recheio em cada uma e enrole como um rocambole.
Embrulhe em papel-alumínio e leva à geladeira por 3 horas.
Tire o papel das massas, corte-as pela metade.
Polvilhe com as nozes moídas e sirva.

Fonte: http://allrecipes.com.br

Rocambole de Massa de Pastel

Publicado em 13/01/2012 por Jeronimo

Ingredientes:

Recheio

Cobertura

Para empanar

Modo de Preparar:

Assado

Leve ao fogo o óleo para aquecer, refogue o alho e a cebola, acrescente o frango e continue refogando, acrescente o tomate e refogue por mais dois minutos,
Desligue o fogo e tempere com o sal e a pimenta do reino, reserve.
Para a montagem; abra a massa de pastel e divida em duas partes, em ambas as partes distribua a maionese dos recheios.
Distribua o recheio de frango e sob o recheio o requeijão cremoso.
Enrole a massa como um rocambole, deixando a ponta da massa por baixo, coloque em um refratário.
Por cima dos dois rocamboles espalhe a maionese, leve ao forno pré-aquecido por 30 minutos,
Retire e fatie,
Sirva quente ou frio

Frito

Abra a massa de pastel, corte a massa no sentido do comprimento e divida em pequenos retângulos.
Enrole a massa como um rocambole, deixando a ponta da massa por baixo,
Feche as pontas com o auxilio de um garfo e reserve.
Passe cada rocambole pela farinha de trigo, em seguida pelos ovos batidos e depois pela farinha de rosca.
Frite em óleo aquecido até que doure,
Retire do óleo e escorra em papel absorvente.
Sirva quente ou frio.

Fonte: Meire Bueno – http://home.tvgazeta.com.br

Publicado em 07/12/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Cozinhe as folhas e os talos finos do espinafre (lavado e escorrido) no vapor por cinco minutos.
Esprema bem e bata no liquidificador, juntando o queijo parmesão ralado.
Adicione o sal, a pimenta, o alho, a margarina, a noz moscada e as gemas.
Bata bem.
Misture delicadamente as claras em neve.
Forre uma assadeira grande com uma folha de papel manteiga, e unte com margarina e farinha de trigo.
Despeje a mistura sobre o papel na assadeira.
Leve ao forno alto (180ºC), pré-aquecido, em torno de 15 minutos.
Vire a massa assada sobre um pano de prato.
Retire o papel manteiga com cuidado, usando uma faca para não quebrar a massa.
Passe o queijo cottage em toda a extensão da massa.
Por cima, coloque os pedaços de blanquet de peru.
Enrole e faça uma leve pressão no final.
Passe para uma travessa comprida e polvilhe com queijo parmesão ralado a gosto.
Na hora de servir, corte em faias.
Se quiser servir quente, leve ao forno médio e deixe por 5 minutos.

Fonte: http://www.moo.pt