Ingredientes:

• 1 colher (sopa) de azeite
• 50 g de cebola picada
• 10 g de alho amassado
• 200 g de arroz arbóreo pré-cozido
• 1 1/2 l de caldo de frango
• 1 maça verde picadinha
• 100 g de queijo gorgonzola cortado em pequenos pedaços
• Sal a gosto
• Pimenta a gosto
• 100 g de castanha-de-caju picadinha
• 100 g de manteiga sem sal.

Modo de Preparar:

• Em uma panela média, com um pouco de azeite, faça um refogado de cebola e alho, sem fritar muito.
• Acrescente o arroz arbóreo pré-cozido
• Junte o caldo de frango (o ideal é que o arroz vá ficando meio papa)
• Coloque a maçã verde picadinha
• Depois entre com o queijo gorgonzola e abaixe o fogo quando tomar consistência
• Tempere com sal e pimenta a gosto
• Depois, acrescente um pouco da castanha-de-caju torradinha.

Fonte: http://www.vinicolagaribaldi.com.br

Ingredientes:

Risoto:

• 500 g de arroz arbóreo
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 cebola-roxa picada
• 1 Garrafa de vinho Branco seco Lorena Ativa
• 2 colheres (sopa) de manteiga sem sal
• 2 cenouras cortadas em cubinhos
• 1 pote de requeijão
• 2 potes de queijo processado tipo provolone
• Açafrão em pó (a gosto)

Caldo:

• 1 galinha velha
• 1 litro de água
• 2 cubos de caldo de legumes
• 2 cubos de caldo de carne
• 5 grãos de pimenta-do-reino branca
• 1/2 cebola picada
• 1 maço de salsa e cebola
• 150 g de cenoura em pedaços
• Sal a gosto

Modo de Preparar:

Caldo:

• Junte todos os ingredientes e leve à fervura, junto com a galinha;
• Corte a ave em quatro, separando as coxas com sobrecoxas dos peitos;
• Cozinhe até a carne se separar dos ossos (cerca de 1h30min);
• Escorra a galinha, desfie, coe o caldo e reserve.

Risoto:

• Refogue a cebola na manteiga até murchar. Coloque a cenoura e o arroz.
• Mexa bem e adicione o vinho branco;
• Continue mexendo até que o vinho evapore totalmente;
• Coloque a galinha e vá adicionando o caldo reservado durante todo o cozimento;
• Corrija o sal e acrescente a pimenta;
• Quando o grão estiver “al dente” e a mistura ainda úmida, acrescente o requeijão e o queijo processado;
• Acrescente o açafrão aos poucos e vá mexendo até que adquira um tom amarelado palha;
• Desligue o fogo e, se desejar, polvilhe com parmesão ralado;
• Sirva imediatamente.

Fonte: http://www.vinicolagaribaldi.com.br

Ingredientes:

Ingredientes:

• 2 xícaras de arroz agulhinha
• 1 cebola média picada em pedaços
• 1,5 l de caldo de frango
• 1 vidro de palmito picado
• Metade do líquido do vidro de palmito
• ½ copo requeijão
• 3 colheres azeite
• Sal
• 1 raminho de alecrim
• Provolone ralado

Modo de Preparar:

• Frite o arroz no azeite até que todos os grãos fiquem branquinhos.
• Acrescente a cebola e frite até murchar.
• Coloque o palmito, regue com o caldo, coloque o alecrim, tampe a panela e deixe cozinhar um pouco.
• Misture ao caldo metade do líquido do vidro de palmito.
• Vá adicionando o caldo aos poucos (de xícara em xícara), mexendo bem após cada adição.
• Na última adição acerte o sal.
• Quando o arroz estiver al dente (deve restar um nadinha de caldo ainda), desligue o fogo, tampe a panela e aguarde 3 ou 4 minutos.
• Acrescente o requeijão e misture bem.
• Sirva polvilhado com provolone ralado.

Fonte: www.depositodamasco.blogger.com.br

Ingredientes:

• 2 xícaras (chá) de arroz cru
• 2 tabletes de caldo de galinha
• 4 xícaras (chá) de água
• 1 colher (sopa) bem cheia de manteiga
• 1 cebola grande picada
• 1 xícara (chá) de champignon cortados em fatias
• ½ xícara (chá) de vinho branco
• 6 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
• 400 g de queijo minas padrão ralado grosso
• 400 g de queijo prato ralado grosso
• 1 colher (sopa) de manjericão picado
• 1 xícara (chá) de castanha-de-caju
• Sal e tempero a gosto

Modo de Preparar:

• Cozinhe o arroz.
• Faça um refogado com os cogumelos, a cebola, a manteiga, o vinho e o caldo de galinha.
• Em seguida misture ao arroz pronto e acrescente os queijos, o manjericão e a castanha.
• Sirva em seguida.

Fonte: http://www.queijocompanhia.com.br