Ingredientes:

• 1/2 xícara de polenta
• 1/2 xícara de lentilha
• 2 talos de alho poró cortado em rodelas finas
• Sal
• 2 xícaras de espinafre cortados com as mãos
• 2 1/2 xícaras de caldo de legumes natural
• 1 colher de farinha de trigo
• 2 colheres de azeite
• 1/4 colher (chá) de louro em pó

Modo de Preparar:

• Lave as lentilhas e cozinhe em panela de pressão por 5 minutos após começar a pressão.
• Abra a panela e escorra o caldo e reserve.
• Refogue o espinafre no azeite e no louro por 5 minutos.
• Adicione 1/4 de xícara de caldo de legumes deixando cozinhar por 3 minutos.
• Bata no liquidificador as lentilhas e o espinafre.
• Misture mais 1/4 de xícara de caldo com o trigo até dissolver a farinha.
• Volte para a panela o espinafre e as lentilhas batidos e adicione o restante do caldo de legumes com a farinha e sal.
• Cozinhe por mais 3 minutos.
• Em uma panela doure o alho poró em azeite e em seguida acrescente a polenta. Frite um pouco.
• Adicione o caldo e sal, mexendo até adquirir consistência para enformar.
• Unte as formas com azeite e coloque a polenta.
• Pode manter em forno baixo até o momento de servir.
• Coloque as polentas em um prato e em volta o creme verde.

Fonte: http://www.almanaqueculinario.com.br

Ingredientes:

• 250 g de fubá
• 1 1/2 l de água
• 2 cubos de caldo de legumes
• 3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
• 1 colher (sopa) de manteiga

Modo de Preparar:

• Dissolva o fubá em 1/2 litro de água. Reserve.
• Na panela de pressão, coloque o restante da água e deixe ferver.
• Junte o caldo de legumes e acrescente o fubá dissolvido.
• Adicione o queijo e a manteiga.
• Mexa bem e quando começar a borbulhar tampe a panela.
• Cozinhe durante 5 minutos no fogo brando, após o início da pressão.
• Retire a pressão, abra a panela, transfira a polenta para um refratário e sirva com o molho de sua preferência.

Fonte: Site Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br

Ingredientes:

• 2 l de caldo de legumes
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 4 colheres (sopa) de queijo parmesão
• 3 xícaras (chá) de fubá
• Manteiga para untar
• 500 g de costela de boi cortada em pedaços pequenos
• 1 colher (sopa) de suco de limão
• 1/2 colher (sopa) de óleo
• 1 dente de alho amassado
• 1 cebola grande picada
• 1 folha de louro
• 1 envelope de caldo de carne
• 3 tomates sem pele e sem sementes picados
• 1/2 xícara (chá) de vinho tinto seco
• 1/2 xícara (chá) de polpa de tomate

Modo de Preparar:

• Em uma panela, ferva o caldo de legumes junto com a manteiga e o parmesão.
• Adicione o fubá, aos poucos, e misture bem.
• Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até aparecer o fundo da panela.
• Coloque a polenta em um refratário, untado com manteiga.
• Prepare o molho: lave bem a costela e tempere com o suco de limão.
• Em uma panela de pressão, aqueça o óleo e doure a carne.
• Acrescente o alho, a cebola e refogue.
• Junte o louro, o caldo de carne e adicione 1/2 litro de água fervente.
• Tampe a panela e cozinhe, no fogo brando, durante 30 minutos após o início da pressão ou até a carne ficar macia.
• Desligue o fogo, deixe sair por completo a pressão.
• Desfie a carne e coloque-a novamente na panela.
• Acrescente os tomates, o vinho e a polpa de tomate.
• Cozinhe por mais 20 minutos sem a pressão.
• Sirva a polenta com o molho bem quente em cima.

Dica: se quiser, substitua a costela por músculo.

Fonte: Site Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br