Arquivo da tag: Receita de Picanha

Picanha na Manteiga 02

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Picanha na Manteiga 02Ingredientes:

  • 1 picanha de 1 kg
  • 250 g de manteiga com sal
  • 100 g de alho sem casca
  • 1 molho de salsa
  • 1 molho de cebolinha
  • 1 pitada (farta) de Ajinomoto
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Bater no processador: a salsa, cebolinha, alho e a Ajinomoto.
  • Acrescente a manteiga e bata até ficar bastante cremoso.
  • Coloque toda a mistura no freezer por 15 minutos.
  • Corte a picanha em fatias da largura de 2 dedos e polvilhe sal a gosto.
  • Coloque as fatias em uma grelha (quente) para assar por 3min30segundos de cada lado.
  • Sirva a picanha em seguida com a manteiga verde por cima.

Fonte: http://www.tudomesmo.com.br

Picanha Assada com Batata e Alecrim

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Ingredientes:

  • 1 kg de batata descascada e cortada em gomos
  • 1 1/2 l e 1 xícara (chá) de água
  • 1 1/2 colheres (sopa) de sal
  • 1/4 xícara (chá) de folhas de alecrim
  • 1 peça de picanha (1,5 kg)
  • 3 colheres (sopa) de tomilho fresco
  • 1/2 colher (sopa) de alho amassado

Modo de Preparar:

  • Prepare a batata com alecrim: cozinhe a batata em 1 1/2 litro de água por 15 minutos ou até ficar macia.
  • Escorra e tempere com 1/2 colher (sopa) de sal e alecrim.
  • Faça a picanha: com uma faca, retire um pouco da camada de gordura, deixando-a com 1 cm de espessura.
  • Misture o tomilho, o restante do sal, o alho e tempere a carne.
  • Aqueça o forno em temperatura alta.
  • Quando estiver quente, coloque a carne numa assadeira com a camada de gordura voltada para baixo.
  • Asse por 30 minutos e vire a peça.
  • Junte a batata com alecrim e volte ao forno por mais 30 minutos.
  • Durante esse tempo, acrescente 1 xícara (chá) de água, aos poucos, raspando o fundo da assadeira para obter um molho escuro.
  • Retire do forno e sirva em seguida.

Fonte: Site Revista Cláudia – http://mdemulher.abril.com.br

Picanha ao Alho 02

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Ingredientes:

  • 1 picanha de boi
  • 200 g de bacon
  • 4 dentes de alho picados
  • 1 pimenta vermelha picada
  • Sal
  • Salsinha
  • Papel filme para assados
  • Barbante

Modo de Preparar:

  • Fazer um buraco na picanha e colocar o bacon.
  • Temperar a picanha com o sal o alho, pimenta e a salsinha.
  • Enrolar a picanha no papel filme.
  • Dê umas 3 voltas.
  • Amarrar com o barbante.
  • Levar ao forno por 2 horas.
  • Tirar o papel filme.
  • Deixar mais 30 minutos para dourar.

Fonte: http://maisquereceitas.com.br

Picanha com Crosta de Alho e Risoto Piamontese

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Ingredientes:

  • 250 g de picanha fatiada
  • Arroz arbóreo
  • Champignon
  • Queijo Parmesão
  • Molho demi glacê
  • Cebola
  • Vinho Tinto
  • Salsinha
  • Creme de leite

Modo de Preparar:

Risoto piamontese:

  • Em uma frigideira, doure a cebola na manteiga.
  • Acrescente o arroz arbóreo, já pré-cozido (al dente) e em seguida o vinho tinto e o caldo de legumes.
  • Deixe reduzir e coloque o champignon cortado em lâminas.
  • Adicione o molho demi glacê, creme de leite e a salsinha.
  • Adicione o queijo parmesão e sal a gosto.

Picanha:

  • Tempere a picanha fatiada somente com sal grosso e coloque para grelhar.
  • Triture o alho e frite até o ponto de dourar.
  • Imediatamente acrescente o alho sobre a picanha ainda na grelha.

Fonte: Restaurante Le Doyen – http://gnt.globo.com

Picanha no Sal Grosso ao Molho de Hortelã

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Ingredientes:

  • 1 peça de picanha bovina
  • 4 colheres (sopa) sal grosso
  • 2 colheres (sopa) azeite

Molho de hortelã:

  • 1 maço folhas de hortelã
  • ½ xícara (chá) azeite
  • 2 dentes alho

Modo de Preparar:

  • Coloque a picanha para grelhar na chapa com a parte da gordura para baixo.
  • Polvilhe o sal grosso e mantenha até dourar bem.
  • Vire a carne e doure do outro lado.
  • Para o molho de hortelã processe todos os ingredientes e sirva com as fatias da picanha já no ponto.

Fonte: http://www.clubepe.fm