Ingredientes:

• 1 kg de peixe
• Farinha de trigo
• Sal
• Óleo

Modo de Preparar:

• Para fazer um bom assado rápido de peixe (de preferência peixes pequenos), lave e em seguida limpe-os, colocando depois sobre a chapa do fogão para uma rápida esquentada.
• Coloque um pouco de sal, passe um pouco de farinha e coloque na assadeira sobre o óleo bem quente para assar.
• Quando estiverem assados, coloque na travessa e sobre eles um pouco de salsa picada e um pouco de óleo quente e umas fatias de limão.
• Antes de serem servidas, acrescente um pouco de alho picado.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br

Peixe com Cuscuz Marroquino

Ingredientes:

• 150 g de cuscuz marroquino
• Azeite de oliva ou manteiga
• 2 limões sicilianos
• Sal marinho e pimenta do reino a gosto
• 2 dentes de alho
• 1 pimenta vermelha fresca tipo dedo de moça
• Um punhado de manjericão fresco
• 1 colher (chá) de sementes de cominho ou cominho em pó
• 1/2 colher (chá) de canela em pó
• 2 filés de peixe branco com 150 g cada sem escamas e sem espinho
• 200 g de camarão descascados e limpos
• 1 lata ou 400 g de tomates picados (pode ser aquele pelado do supermercado ou tomate mesmo sem pele e sem semente)
• 2 punhados (ou a seu gosto) de vagens ou ervilhas frescas ou congeladas

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Ingredientes:

• 2 postas grandes de perca
• 400 g de tomate pelado
• 3 cebolas, cortadas às rodelas
• 3 dentes de alho, picados
• 400 g de pão alentejano, comprado de véspera, e cortado em fatias fininhas,
• 4 a 5 pés de poejo
• 1 malagueta (opcional)
• 1 colher de chá com colorau
• Azeite para cobrir o fundo tacho (camada fina)
• Sal q.b.

Modo de Preparar:

• Num tacho, largo e alto, deite o azeite, as cebolas e os alhos e ponha a refogar, em lume médio, até a cebola ficar transparente.
• Em seguida, junte o tomate, a malagueta, o colorau e o sal e deixe apurar durante cerca de 10 minutos.
• Depois, junte água suficiente para preencher ¾ da capacidade do tacho e os pés de poejo e retifique o sal.
• Quando começar a ferver junte o peixe que deverá cozer em cerca de 10 minutos.
• Retire o peixe e, quando a temperatura dele o permitir, retire-lhe a pele e as espinhas e coloque-o por cima do pão que deverá estar num recipiente que possa ir à mesa
• Retire o poejo da água e verta esta para dentro da taça que tem o pão e o peixe
• Finalmente pode levar a taça para a mesa e saborear a miga de peixe

Fonte: http://cozinharsemtrabalho.blogspot.com – Portugal

Ingredientes:

• 1 colher (sopa) de amido de milho
• 2 xícaras (chá) de creme de leite fresco
• 1 kg de filé de peixe (a escolher)
• 100 g de champignon fresco em lascas
• Azeite de oliva a gosto
• 1 colher (sopa) de cebola picada
• 1 colher (sopa) de manteiga
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino branca a gosto

Modo de Preparar:

• Tempere os filés com sal e pimenta.
• Unte um refratário com azeite e coloque os filés de peixe.
• Em uma panela derreta a manteiga e coloque a cebola até amolecer.
• Junte os champignons e cozinhe em fogo alto até que o liquido quase desapareça, tempere com sal e pimenta.
• Misture o amido com o creme de leite e junte aos champignons mexendo até engrossar.
• Colocar este molho sobre o peixe.
• Asse em forno, com temperatura média, por 30 a 40 minutos.
• Sirva com purê de batatas ou arroz branco.

Fonte: http://www.vinicolagaribaldi.com.br