Ingredientes:

• 4 postas de peixe (cação, pescada)
• 4 jilós
• 1/2 xícara (chá) de azeite
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1 cebola ralada
• 1 dente de alho picado
• 1 talo de aipo picado
• 1 xícara (chá) de vinho branco
• 3 xícaras (chá) de água
• 1 cubo de caldo de peixe
• 1/2 xícara (chá) de vinagre
• 1/2 xícara (chá) de mel
• Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparar:

• Corte o jiló em fatias finas e frite-as no azeite aquecido até dourar dos dois lados
• Escorra sobre um papel absorvente e reserve
• Derreta a manteiga e refogue a cebola até ficar transparente
• Junte o alho, o aipo e cozinhe por 3 minutos.
• Adicione o vinho, a água e o cubo de caldo de peixe.
• Cozinhe em fogo baixo até reduzir a 1/4 do caldo inicial
• Reserve
• Misture o vinagre com o mel e tempere com o sal e a pimenta
• Despeje na panela com o caldo reduzido, mexa vigorosamente e reserve.
• Tempere o peixe com o sal e a pimenta e cozinhe as postas no vapor ate ficar macio
• Retire o peixe do fogo, e monte o prato: ponha as rodelas de jiló e regue com o caldo quente.
• Decore com cenoura.

Fonte: http://www.almanaqueculinario.com.br

Ingredientes:

• 1 pimenta-malagueta
• 1/2 xícara (chá) de leite de coco
• 2 colheres (sopa) de suco de limão
• 1 colher (sopa) de coentro picado
• 1/2 colher (chá) de sal
• 4 postas de namorado

Modo de Preparar:

• Amasse a pimenta e ponha num recipiente com os demais ingredientes.
• Cubra com papel-filme e leve à geladeira por 1 hora.
• Ponha o peixe e o molho na panela de pressão.
• Tampe e cozinhe em fogo alto por 4 minutos ou até ferver e começar a chiar.
• Abaixe o fogo e cozinhe por mais 2 minutos.
• Retire do fogo e deixe sair toda a pressão.
• Se quiser, decore com salsa.

Fonte: Site Delícias da Calu – http://mdemulher.abril.com.br

Ingredientes:

• 1 kg de postas de cação
• 3 xícaras (chá) de água
• 2 folhas de louro
• 2 xícaras (chá) de leite
• 4 colheres (sopa) de farinha de banana
• 3 ovos
• 1 colher (sopa) de margarina
• 1 colher (sopa) de cheiro verde picado
• Sal a gosto

Modo de Preparar:

• Em uma panela ferva a água, junte o sal, o louro e o cação.
• Cozinhe em fogo médio por cerca de dez minutos ou até o peixe ficar macio e o caldo reduzido à metade.
• Reserve o caldo e corte o peixe em lascas.
• Unte um refratário e ponha o peixe. Reserve.
• Bata no liquidificador o leite, a farinha de banana, as gemas e a margarina.
• Junte o caldo reservado e bata mais.
• Transfira para uma panela e leve ao fogo médio.
• Mexa até engrossar.
• Deixe amornar.
• Bata as claras em neve e incorpore-as delicadamente ao creme.
• Despeje a mistura sobre o peixe e leve ao forno até começar a dourar a superfície.
• Polvilhe o cheiro verde e sirva em seguida.

Dica: você encontra a farinha de banana, que é bastante nutritiva, nas casas de produtos naturais e grandes supermercados.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br

Ingredientes:

• 3 peixes pequenos inteiros e limpos (trilha, pescadinha)
• 3 dentes de alho cortados em fatias longitudinais
• 5 colheres (sopa) de azeite
• 2 colheres (sopa)  de vinagre balsâmico
• Sal e pimenta do reino a gosto
• 2 colheres (sopa)  de alecrim picado
• Ramos de alecrim e fatias de limões para decorar

Modo de Preparar:

• Faça 3 talhos diagonais em um dos lados dos peixes.
• Disponha as fatias de alho nos talhos e arrume os peixes em um refratário raso.
• Bata o azeite, o vinagre e o alecrim em uma tigela e tempere com o sal e a pimenta.
• Espalhe o molho sobre os peixes e deixe descansar por 10 minutos.
• Asse os peixes em forno médio pré-aquecido por 15 minutos.
• Decore com o alecrim e as rodelas de limão e sirva quente.

Dica: Use o sal grosso na hora de temperar

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br