Arquivo da tag: Receita de Pão

Pão Integral com Gergelim

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Ingredientes:

  • 1 copo de água morna
  • ½ colher (sopa) de fermento biológico seco instantâneo
  • ½ colher (sopa) de mel
  • 1 colher (chá) de óleo de gergelim torrado
  • 2 colheres (sopa) de gergelim torrado
  • 250 g de farinha de trigo branca
  • 250 g de farinha de trigo integral
  • ½ colher (sopa) de sal
  • Gema para pincelar

Modo de Preparar:

  • Misture a água, o fermento, o mel e 3 colheres (sopa) de farinha de trigo.
  • Deixar agir uns 5 minutos e então acrescente o óleo, o sal e, pouco a pouco, a farinha.
  • Vá misturando até obter uma bola de massa grudenta.
  • Transfira-a para a sua superfície de trabalho devidamente enfarinhada e sove-a até que ela fique homogênea e macia.
  • Disponha-a em uma tigela untada, cubra e deixe crescer até dobrar de volume.
  • Cresceu?
  • Então, abaixe a massa com uns soquinhos, divida-a em porções e abra cada uma delas.
  • Salpique um pouco do gergelim nelas e amasse um pouco, até incorporar.
  • Depois, modele os pãezinhos, coloque-os em assadeira untada e enfarinhada e deixe-os crescer mais um pouco.
  • Pincele-os com a gema, salpique com o gergelim restante e leve para assar em forno pré-aquecido a 190°C por uns 25 minutos.

Fonte: http://www.receitasdepao.com.br

Pão de Salsicha e Requeijão

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Ingredientes:

Massa:

  • 1 tablete de fermento biológico (15 g)
  • 1 xícara de leite
  • 2 colheres (sopa) de requeijão
  • 2 colheres (sopa) de margarina
  • Sal a gosto
  • 3 xícaras (chá) de farinha de trigo

Recheio:

  • 300 g de salsicha picada
  • 100 g de mussarela picada
  • 1 tomate picado
  • 1 xícara de requeijão
  • Pimenta a gosto
  • 1/4 xícara de queijo parmesão ralado
  • 1 gema batida

Modo de Preparar:

  • Em uma tigela, dissolva o fermento no leite, misture o requeijão, a margarina, o sal e aos poucos a farinha.
  • Trabalhe a massa até desgrudar das mãos.
  • Cubra com um pano e deixe descansar por 1 hora.
  • Trabalhe a massa novamente e abra-a com um rolo do tamanho que quiser.
  • Por cima distribua o requeijão, a salsicha, o queijo e o tomate e tempere com um pouco de pimenta, eu utilizo a malagueta moída.
  • Molde o pão, pincele a gema e polvilhe o parmesão.
  • Asse em forno pré-aquecido a 200°C durante 35 minutos ou até dourar a superfície.

Fonte: http://www.pamelabrandao.com

Pão Caseiro da Vovó

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Ingredientes:

  • 30 g de fermento fresco biológico (2 tabletes)
  • 500 ml de água (2 copos de 250 ml) em temperatura ambiente
  • 02 ovos médios
  • ½ copo de óleo (125 ml)
  • 1 colher (sobremesa) de sal
  • 2 colheres (sobremesa) de açúcar
  • 1 kg de farinha de trigo (aproximadamente)

Modo de Preparar:

  • Coloque no liquidificador o fermento, a água, os ovos, o óleo, o sal e o açúcar.
  • Bata tudo e despeje em um recipiente.
  • Adicione a farinha de trigo, mas reserve uma porção.
  • Misture bem os ingredientes, sovando a massa de maneira que fique totalmente uniforme.
  • Se a massa estiver grudando, utilize o restante da farinha de trigo.
  • Dependendo da farinha talvez seja necessária uma quantidade maior.
  • Cubra a massa e deixe descansar até dobrar de volume.
  • Em uma superfície, levemente enfarinhada, corte a massa em três partes e dê o formato de pão.
  • Coloque-o já modelado em uma assadeira levemente enfarinhada, cubra novamente e deixe descansar até crescer pelo menos 50% do volume.
  • Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC e asse até que fique dourado.

Fonte: Culinarista Mônica Xavier – http://www.revistaestilofashion.com.br

Pão Sem Glúten 02

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Ingredientes:

  • 2 tabletes de fermento biológico (30 g)
  • 1 colher (sopa) de açúcar
  • 1 caixa de creme de arroz (200 g)
  • 2 batatas grandes cozidas e espremidas (cerca de 400 g)
  • 2 colheres (sopa) de tahine ou margarina
  • 1/2 xícara de leite morno (110 ml) ou leite de soja
  • 3 ovos inteiros
  • 2 colheres (chá) de sal (12 g)
  • 1 caixa de fécula de batata (200 g)
  • 2 colheres (sopa) de maizena

Modo de Preparar:

  • Misture o fermento, o açúcar e metade do creme de arroz (100 g).
  • Deixe descansar por 5 minutos.
  • À parte, bata em batedeira o purê de batatas, a margarina, o leite, os ovos e o sal, até misturar bem os ingredientes.
  • Retire da batedeira, adicione a mistura de fermento reservada; o restante do creme de arroz, a fécula de batata e misture bem até formar uma massa homogênea.
  • Unte uma fôrma de pão ou de bolo inglês grande com margarina e polvilhe o creme de arroz.
  • Coloque a massa e deixe descansar em local protegido por 30 minutos.
  • Pincele com a maizena diluída em meia xícara (chá) de água fria (110 ml) e leve para assar em forno pré-aquecido à temperatura média (180ºC), por cerca de 40 minutos.

Fonte: Nutricionista Mariana Braga Neves – http://www.nutricio.com.br 

Pão de Santo Antônio

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Ingredientes:

  • 1 copo (250 ml) de açúcar
  • 1 copo (250 ml) de água
  • 1 copo (- 2 dedos) de óleo
  • 3 ovos
  • 1 pitada de sal
  • 1 xícara (café) de leite
  • 2 colheres (sopa) fermento para pão
  • 1 kg de farinha de trigo

Modo de Preparar:

  • Bata no liquidificador os ovos; o óleo, a água, o açúcar, o leite e o fermento se ele for de tablete.
  • Caso o fermento seja granulado (seco) acrescente ele à farinha de trigo.
  • Coloque o líquido já batido em uma travessa e acrescente a farinha de trigo aos poucos até desgrudar da vasilha.
  • A massa não deve ser sovada, o ponto certo é quando ainda gruda um pouco nas mãos, caso coloque muita farinha, acrescente um pouquinho de água.
  • Com um pouco de farinha nas mãos, faça as bolinhas.
  • Coloque em uma assadeira untada e deixe crescer até dobrar de volume.
  • Asse em forno quente.

Fonte: Receitas & Simpatias – http://colunas.radioglobo.globoradio.globo.com