Ingredientes:

Massa:

• 2 kg de batata cozida e espremida
• 10 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1 ovo
• 50 g de queijo ralado
• 1 colher (café) de fermento em pó
• Sal a gosto

Recheio:

• 200 g de queijo prato
• 200 g de mussarela
• 200 g de queijo provolone
• 200 g de requeijão

Molho de tomates:

• 2 latas de molho de tomates
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picado
• 50 g de bacon
• 5 tomates picados
• 100 g de azeitonas verdes picadas
• Salsinha picadinha a gosto
• 2 tabletes de caldo de galinha
• 1 pitada de bicarbonato de sódio
• 100 ml de água
• 2 folhas de louro

Modo de Preparar:

Massa:

• Colocar em uma vasilha todos os ingredientes e mexa bem.
• Em seguida unte um refratário com manteiga e farinha de trigo, divida a massa e coloque a primeira parte da massa no fundo do refratário.
• Recheie com os queijos e coloque a outra metade da massa.
• Leve para assar em forno médio até dourar.

Molho de tomates:

• Doure a cebola com o bacon, em seguida adicione o alho e deixe dourar.
• Em seguida acrescente o resto dos ingredientes e deixar cozinhar por 40 minutos.

Fonte: http://www.tvcidadeverde.com.br

Ingredientes:

• 1 kg de mandioquinha
• 2 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 3 colheres (sopa) de queijo ralado
• 1 ovo
• Sal e pimenta moída a gosto
• 1/4 xícara (chá) de azeite
• 3 dentes de alho picados
• 1/2 kg de tomate sem pele e sem sementes em cubos
• 300 g de queijo de minas cortado em cubos
• 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
• Folhas de manjericão a gosto

Modo de Preparar:

• Cozinhe a mandioquinha em uma panela com água por 20 minutos ou até ficar macia.
• Retire, escorra, descasque-a ainda morna e passe pelo espremedor.
• Junte a farinha até o ponto de enrolar.
• Acrescente o queijo, o ovo, o sal e a pimenta.
• Amasse bem.
• Em uma superfície enfarinhada, enrole o nhoque, na grossura de um dedo, e corte em pedaços de 3 cm.
• Cozinhe aos poucos, em água fervente, até subir à superfície.
• Retire, coloque em um refratário e reserve.
• Numa panela, aqueça o azeite, doure o alho e junte o tomate.
• Tempere com o sal e a pimenta, e refogue.
• Adicione o queijo de minas, o parmesão e a erva.
• Sirva.

Fonte: Site Delícias da Calu – http://mdemulher.abril.com.br

Ingredientes:

• 1/2 kg de mandioquinha salsa
• 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
• 1 ovo inteiro e 1 gema
• 1 colher (sopa) de margarina a temperatura ambiente
• Sal a gosto

Modo de Preparar:

• Descasque e cozinhe as raízes, de preferência no vapor.
• Amasse-as bem como para a preparação de purê.
• Adicione o ovo, a gema, farinha de trigo, o sal e a margarina e amasse bem.
• Se necessário, adicione mais um pouco de farinha, de modo a poder enrolar a massa.
• Enrole a massa em tiras de aproximadamente 1 cm de diâmetro, cortando-a depois em pedaços de 2 a 3 cm de comprimento.
• Mergulhe os nhoques em água fervente com um pouco de óleo.
• Retire-os com uma escumadeira quando boiarem na água; neste ponto estarão cozidos.
• Deixe escorrer bem e coloque-os em uma vasilha refratária.
• Cubra com molho de tomate ou molho com carne moída a gosto, polvilhe com queijo parmesão ralado e leve ao forno para gratinar.

Dica: pode ser servido com molho branco

Fonte: http://www.cnph.embrapa.br 

Ingredientes:

• 1 kg de batata Asterix (de formato oval alongado) com casca
• 250 g de farinha de trigo peneirada
• 1 ovo
• Sal
• 150 g de queijo fintina picado
• 80 g de manteiga gelada cortada em pedacinhos

Modo de Preparar:

• Cozinhe as batatas em bastante água com sal.
• Espere amornar, descasque-as e passe-as imediatamente pelo espremedor.
• Junte o ovo e sal a gosto ao purê e vá adicionando a farinha aos poucos, até que a massa desgrude das mãos (a quantidade de farinha vai depender do teor de água das batatas).
• Em uma superfície enfarinhada, faça rolinhos de 1,5 cm de diâmetro e corte os nhoques em pedaços de 2 cm.
• Se quiser, marque-os com as costas de um garfo para texturizar a massa.
• Cozinhe-os em bastante água fervente com sal até subirem à superfície e escorra.
• Em uma travessa refratária untada com manteiga, alterne camadas do nhoque e do queijo, terminando com queijo.
• Distribua os pedacinhos de manteiga e leve ao forno pré-aquecido a 240C (bem alto) por 5 minutos ou até dourar a superfície.
• Sirva em seguida.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br