Arquivo da tag: Receita de Natal

Tender com Molho de Maracujá

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Ingredientes:

  • 1 tender médio
  • 1 xícara (chá) de mel
  • Cravo para decorar
  • Molho de maracujá
  • 2 xícaras (chá) de suco de maracujá
  • 1 1/2 xícaras (chá) de açúcar
  • 1 colher (sopa) de amido de milho
  • Frutas frescas para decorar

Modo de Preparar:

  • Coloque o tender em um refratário forrado com papel alumínio.
  • Com auxílio de uma faca faça cortes sobre ele. Introduza os cravos sobre os cortes.
  • Regue com mel.
  • Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por cerca de 30 minutos (até dourar).
  • Retire do forno e fatie.
  • Decore com fatias de pêssego e abacaxi e fios de ovos.
  • Regue com o molho de maracujá.

Molho

  • Em uma panela coloque o açúcar e o suco (reserve um pouco).
  • Mexa.
  • Deixe ferver até obter uma calda (10 minutos).
  • Adicione o amido de milho dissolvido no suco reservado e cozinhe até engrossar.

Fonte: Chef Allan Vila Espejo – http://home.tvgazeta.com.br

Peru Frito

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Ingredientes:

  • 1 colher (café) de sal
  • 6 dentes de alho bem amassados
  • 1 colher (café) de glutamato monossódico
  • 1 peru (+/- 5 kg)
  • 12 garrafas de óleo (10,8 litros)

Modo de Preparar:

  • Numa tigela coloque 1 colher (café) de sal, 6 dentes de alho bem amassados, 1 colher (café) de glutamato monossódico e misture.
  • Lave bem o peru em água corrente e tempere com a mistura feita acima.
  • Coloque o peru (já temperado) dentro de um saco plástico e deixe marinando por 12 horas dentro da geladeira.
  • Retire da geladeira e amarre as pernas do peru com uma tira feita com papel alumínio dobrado diversas vezes.
  • Quebre ao meio um palito de churrasco e espete cada asa junto ao corpo do peru para que ele fique mais bonito.
  • Coloque numa panela 12 garrafas de óleo e leve ao fogo médio até aquecer (155°C).
  • Quando o óleo estiver bem aquecido, coloque devagar o peru marinado e frite por 50 minutos.
  • Retire o peru da panela e deixe escorrer.
  • Sirva em seguida com arroz colorido e farofa.

Dica: Se você não tiver termômetro utilize um pedaço de miolo de pão. Se ao colocar o miolo de pão na gordura a mesma afundar, o óleo está frio; se o miolo de pão boiar, o óleo está no ponto de usar; se o miolo de pão queimar, o óleo está quente.

Fonte: http://www.receitas.com/maisvoce

Rabanada Fácil e Deliciosa

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Ingredientes:

  • 2 pães (baguetes ou próprios para rabanadas)
  • 1 lata de leite condensado
  • 1 litro de leite
  • 4 ovos
  • 1 colher (sopa) de baunilha
  • Açúcar e canela para polvilhar

Modo de Preparar:

  • Corte em rodelas 1 pão dormido e arrume em um tabuleiro.
  • Bata no liquidificador 1 lata de leite condensado, 1 litro de leite, 4 ovos e 1 colher (sopa) de baunilha.
  • Entorne este líquido por cima dos pães.
  • Vá virando as rodelas no líquido.
  • Deixe o pão absorver bem.
  • Delicadamente esprema com as palmas das mãos as rodelas para tirar o excesso do líquido e vá colocando em gordura bem quente para fritar.
  • Deixe corar e vire para fritar o outro lado.
  • Após fritar os dois lados coloque para escorrer em papel toalha.
  • Para finalizar passe cada rabanada em uma mistura de açúcar com canela.
  • Estas rabanadas são deliciosas e fáceis de fazer.
  • Ótima receita para você fazer no Natal ou quem sabe ganhar um dinheiro vendendo esta delícia.

Fonte: Mauro Rebelo – http://www.drashirleydecampos.com.br

Bolinho de Bacalhau para o Natal

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Ingredientes:

  • 300 g de batatas cozidas
  • 500 g de bacalhau
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 2 colheres (sopa) de queijo ralado
  • 6 ovos
  • Cebola
  • Cheiro verde
  • Pimenta

Modo de Preparar:

  • Cozinhe e limpe o bacalhau.
  • Moa o bacalhau junto com as batatas.
  • Junte a manteiga, queijo, temperos e as gemas batidas.
  • A seguir, coloque as claras batidas e frite os bolinhos na gordura quente.

Fonte: http://www.drashirleydecampos.com.br

Chester com Molho de Vinho, Cogumelos e Pancetta

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Ingredientes:

  • 1 chester de 4 kg
  • 250 g de bacon finamente fatiado
  • 4 colheres (sopa) de azeite
  • 2 cebolas picadas
  • 2 tomates sem pele e sem semente em cubos
  • 1 colher (sopa) de ervas de Provence
  • 2 colheres (chá) de sálvia fresca picada
  • 1 colher (chá) de tomilho fresco
  • 1 garrafa de vinho tinto seco
  • 200 g de pancetta picada
  • 100 g de nozes picadas grosseiramente
  • 400 g de cogumelos paris em fatias
  • Pimenta do reino e sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Cubra o chester com as fatias de bacon, fixando-as com palitos de dente para que não escorreguem.
  • Coloque no forno alto por 40 minutos, depois cubra com papel alumínio e reduza ao máximo a chama.
  • Deixe assar por cerca de 2 horas, ou até que saia um líquido incolor ao espetar a coxa. Reserve.
  • Refogue as cebolas e os tomates em 2 colheres de sopa de azeite.
  • Junte as ervas, o vinho e deixe reduzir até a metade em fogo bem baixo.
  • Coe e reserve.
  • Refogue a pancetta e as nozes em 2 colheres de sopa de azeite.
  • Junte os cogumelos, refogue por mais 3 minutos, tempere com sal e pimenta a gosto e junte o molho reservado.
  • Fatie o chester e sirva com o molho e as tiras de bacon assadas.
  • Pode ser acompanhado por arroz branco, purê de mandioquinha ou cuscuz marroquino.

Fonte: http://www.drashirleydecampos.com.br